菜品： 雞肉炒餅 工藝： 炒 口味： 色彩美觀，清爽脆嫩。 類別： 乳母食譜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 150克 雞 胸脯肉 100克 輔料： 胡 蘿蔔 50克 油菜 50克 木耳(水發) 15克 雞 蛋清 10克 澱粉(玉米) 15克 調料： 料酒 10克 姜 汁

菜品： 日式蒸水蛋 工藝： 蒸 口味： 滑，嫩，鮮，香 類別： 乳母食譜 貧血調理 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 主料： 雞 蛋 150克 雞 腿 25克 香菇（鮮） 10克 杏 仁 5克 石斑魚 25克 輔料： 調料： 鹽 20克 味精 20克 胡椒 粉 3克 料酒 3克 植物油 3克 大蔥 5克

菜品： 蟲草煲雞 工藝： 侉燉 口味： 類別： 乳母食譜 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 雞 1000克 輔料： 冬蟲夏草 5克 調料： 黃酒 15克 鹽 6克 胡椒 粉 0克 姜 10克 大蔥 10克 各適量 製作工藝 將雞宰殺乾淨，放在水裡滾10分鐘，撈起洗淨，放在燉窩裡(雞肚朝天

菜品： 燕窩椰子盅 工藝： 煮 口味： 類別： 咳嗽調理 結核病調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 椰子 300克 燕窩 40克 田 雞 500克 輔料： 甜 杏 仁 12克 苦 杏 仁 8克 陳皮 5克 調料： 鹽 4克 白酒 5克 各適量 製作工藝 1. 大椰子撕去椰子衣，用水洗，擦乾淨。2. 椰子

菜品： 首燉排骨 工藝： 原燉 口味： 類別： 失眠調理 健忘調理 耳鳴調理 烏髮調理 補虛養身調理 主料： 豬排骨(大排) 1000克 輔料： 何首烏 100克 黑豆 100克 調料： 大蔥 5克 料酒 3克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 將豬排骨小段，下沸水鍋汆一下備用；何首烏、黑大豆洗淨備

菜品： 雙耳燉豬腦 工藝： 原燉 口味： 類別： 健忘調理 老人食譜 耳鳴調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 豬腦 100克 輔料： 木耳(干) 10克 銀耳(干) 10克 調料： 鹽 1克 味精 2克 黃酒 3克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工藝 1.將黑木耳、銀耳發開，洗淨；2.豬腦洗淨；3.豬

菜品： 薺菜水餃 工藝： 煮 口味： 此餃鮮嫩清香。 類別： 利尿調理 補虛養身調理 滋陰調理 清熱去火調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 600克 豬肉(肥瘦) 300克 薺菜 500克 輔料： 調料： 大蔥 25克 姜 5克 鹽 10克 醬油 25克 胡椒 粉 2克 味精 2克 香油 20克 各適量 製作工

菜品： 瘦肉田雞湯 工藝： 煮 口味： 類別： 利尿調理 幼兒食譜 貧血調理 補虛養身調理 主料： 田 雞 500克 冬瓜 500克 干貝 20克 豬肉(瘦) 200克 輔料： 調料： 姜 5克 陳皮 2克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 冬瓜去皮去核，切小件，如要美觀，可以切成馬躥形。2. 江瑤柱（干

菜品： 美味魚丸 工藝： 煮 口味： 類別： 利尿調理 孕婦食譜 學齡期兒童食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 草魚 400克 輔料： 荸薺 25克 香菇（鮮） 50克 雞 蛋 200克 調料： 胡椒 粉 5克 鹽 3克 大蔥 5克 各適量 製作工藝 1. 荸薺洗淨去皮切末；2. 將草魚肉剁成茸，

菜品： 砂仁鯽魚 工藝： 燒 口味： 類別： 利尿調理 青少年食譜 高原環境人群食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鯽魚 1000克 輔料： 陳皮 6克 蓽茇 6克 砂仁 6克 調料： 胡椒 3克 辣椒(紅、尖、干) 6克 茴香 籽[小 茴香 籽] 6克 大蔥 50克 姜 20克 大蒜 10克 花生 油 7

菜品： 泡椒腸頭 工藝： 炒 口味： 色澤紅亮，泡椒味濃，略帶酸甜。 類別： 利尿調理 胃調養調理 腸炎調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬大腸 350克 輔料： 調料： 泡椒 10克 姜 5克 香菜 20克 大蔥 5克 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 10克 醋 8克 料酒 10克 花椒 2克 植物

菜品： 喜州魚 工藝： 燒 口味： 杏黃清亮，鮮香帶辣，肉滋嫩。 類別： 滇黔菜 利尿調理 孕婦食譜 補虛養身調理 通乳調理 主料： 鯉魚 1000克 輔料： 火腿 50克 香菇（干） 20克 調料： 大蒜 100克 姜 15克 小蔥 20克 八角 2克 茴香 籽[小 茴香 籽] 2克 鹽 10克 醬油 50克

菜品： 冬瓜鴨粥 工藝： 煮 口味： 類別： 利尿調理 補虛養身調理 滋陰調理 夏季養生調理 快餐/主食 主料： 粳米 100克 冬瓜 100克 鴨 肉 150克 輔料： 干貝 25克 香菇（鮮） 60克 荷葉 15克 調料： 陳皮 2克 大蔥 5克 姜 3克 醬油 5克 花生 油 10克 各適量 製作工藝 1. 冬

菜品： 牛肉青豆粥 工藝： 煮 口味： 類別： 幼兒食譜 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食 單身食譜 主料： 米飯(蒸) 200克 輔料： 牛肉（瘦） 100克 豌豆 30克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.把牛肉從罐頭中取出，並搗碎。 2.青豌豆去莢，在加有少量鹽的熱水中煮15-20

菜品： 汆鴨羹湯 工藝： 汆 口味： 類別： 幼兒食譜 小兒厭食調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 胸脯肉 200克 荸薺 200克 火腿 50克 松子仁 50克 木耳(干) 25克 輔料： 調料： 鹽 2克 味精 1克 豬油（煉製） 15克 各適量 製作工藝 1. 將鴨脯肉切成0.7