烤魚，或者烤海鮮之類的烹調方法，最好不要放過多的配料，不要讓過多的配料的味道奪去魚的味道，這是主要的， 烤魚有三種方法，一種是烤之前加料，另外一種是炭烤，還有一種方法是烤箱烤。 1. 烤魚配方： 湯料 (淡水魚)醬油半斤 加加鮮醬油20克 調和油或花生

　　天涼了，火鍋又火了起來。這涮火鍋吃法雖然簡單，可裡面也有不少技巧。這一涮、一甩、一蘸很有講究。　　一涮：把肉片放在火鍋裡用開水涮熟。行家涮肉，是吃一口涮一口，現吃現涮，現涮現吃。水咕嘟著，可鍋裡總是空的。夾幾片肉下鍋，用筷子快速把肉片在鍋中打散，不然

很多人以為，活魚宰殺後馬上就吃味道鮮美、最有營養。其實恰恰相反，活魚鮮吃並不科學。那麼，什麼時候吃營養和味道最好呢？ 　　魚在宰殺後，雖然呼吸停止了，但體內還在進行一系列生物化學變化和物理變化，通常分為僵硬、自溶和腐敗變質3個階段。魚剛死時處於僵硬階段

棗類營養豐富，是深受大眾喜愛的食品。我們常吃的有鮮棗、干棗和蜜棗3種，這3種棗營養價值有一定差別，大家在購買時要注意挑選。 　　鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C含量最高，但不耐保存，常溫下幾天 的時間就會失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗

●淡水魚選草魚等弱小的　●海水魚選年齡個頭小的 據「美國網絡醫學博士」網站10月6日報道，美國「全國健康母親、健康嬰兒聯盟」一項研究表明，為保證嬰兒大腦健康發育，孕婦和哺乳期婦女每週應至少消費12盎司（373克）的魚類或海鮮。而這一建議，剛好與FDA（美國食

1，用料正確 無論是紅燒肉、紅燒排骨還是紅燒魚，都要選對食材。比如紅燒肉必須是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢當然要肋排，腔骨紅燒就要差很多。 2，用量合適 這個問題也是大家最容易忽視的！紅燒肉也好、紅燒魚也好，每次烹飪的用量必須是不多不少地合適

無論是中餐還是西餐，無論是品嚐豐盛的佳餚還是普通的家常便飯，熱氣騰騰、香味四溢的湯都是少不了的。寒冷的冬天，一鍋暖暖的湯更是給人以極大的滿足。民以食為天，而食的本質是營養。想要喝湯喝出健康的身體，在湯的製作細節上就要注重科學，做到「七要」。 選料要

蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖不需經消化就可被人體吸收。 功效：失眠者每天睡覺前服蜜糖，可幫助進入夢鄉。常服蜂蜜會對心血管病、肝臟有保護作用，蜂蜜能解酒，便秘者服用蜂蜜可潤暢通便，食用蜂蜜能迅速補充體力，解除疲勞，增強抵抗力。 宜忌：

醋是一種含醋酸的酸性調味料，每100毫升普通醋中的醋酸含量為3.5克以上，優級醋為5克以上。從品種上來說，有米醋、陳醋、香醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。因原料和製作方法的不同，成品風味迥異。但這並不表示醋是越酸越好，最好根據自己的需求來決

無論是中餐還是西餐，無論是品嚐豐盛的佳餚還是普通的家常便飯，熱氣騰騰、香味四溢的湯都是少不了的。寒冷的冬天，一鍋暖暖的湯更是給人以極大的滿足。民以食為天，而食的本質是營養。想要喝湯喝出健康的身體，在湯的製作細節上就要注重科學，做到「七要」。 選料要

蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖不需經消化就可被人體吸收。 功效：失眠者每天睡覺前服蜜糖，可幫助進入夢鄉。常服蜂蜜會對心血管病、肝臟有保護作用，蜂蜜能解酒，便秘者服用蜂蜜可潤暢通便，食用蜂蜜能迅速補充體力，解除疲勞，增強抵抗力。 宜忌：

　　許多人認為，菜的營養成分是固定的，只要常吃營養豐富的蔬菜食品即可保證自身的營養，其實許多營養成分會因為烹飪時的方法不正確而流失，所以要想自己營養得到保證，不僅要多吃營養豐富的食品，還要在烹調方法上多加注意。　　洗菜、切菜：必須是先洗後切，隨切隨炒。如

　　 微波爐燒菜有不少小巧門， 只要經常實踐，時時總結，掌握一些竅門，用微波爐燒出的菜還可與名店中的名菜媲美。下面介紹一些微波爐做菜的小竅門。 　　 1、微波爐做菜時首先要用調料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤，而且要 浸潤透。這是因為微

茶葉蛋人人愛吃，做法也簡單，可要真的做好吃嘍，那也需要些小技巧，我把它們總結為「一挑二激三敲四燜」。 這「一挑」指的是選蛋，蛋最好是草雞蛋，還要大小均勻，這樣煮出來的茶葉蛋就不會一鍋蛋10種味道了。將蛋洗乾淨，並放進清水砂鍋內浸沒（砂鍋比其他材料的鍋

醋是一種含醋酸的酸性調味料，每100毫升普通醋中的醋酸含量為3.5克以上，優級醋為5克以上。從品種上來說，有米醋、陳醋、香醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋、保健醋等。因原料和製作方法的不同，成品風味迥異。但這並不表示醋是越酸越好，最好根據自己的需求來決