熬夜族的視力最容易受損害，加之白天接受日光紫外線照射時間不足，因而對維生素A、D的需要量往往較非熬夜族要高很多。也就是說，熬夜族更易缺乏營養素：蛋白質、維生素B、維生素C和適量的熱量。那麼，熬夜族如何正確安排科學營養的晚餐？ 　　在飲食中首先要注意

“滋拉——”這樣的聲音大家一定都不陌生，濕淋淋一堆青菜放進熱油鍋,一時聲響伴著油煙四起。殊不知，這個時候油煙是最毒的。北京醫院營養科營養師李長平說：“當各種食用油加熱到200℃以上時，產生的油煙凝聚物，如氮氧化物等有很強的毒

第一種：胃下垂 　　以飢餓法減肥的女人常常感覺食慾不振、脹氣、脹痛，這都有可能是胃下垂的徵兆。 　　輕度胃下垂的患者一般無不適感覺，下垂明顯者常見腹部不適、飽脹、重墜感，在餐後、站立或勞累後症狀加重，伴有食慾不振、噁心、噯氣、消化不良、便秘等現象。胃

從2007年元旦“禁鮮令”正式實行到今天，關於液態奶外包裝上是否可以印“鮮”字的爭論就一直沒停過：有人認為，“凡經加工的牛奶就不得稱鮮”；有人則認為，“按照國際通用的說法，巴氏殺菌乳就可以說是鮮奶”。種種爭論

隨著生活節奏加快，許多人往往乘週末大採購一番，將一周內的蔬菜購好，入冰箱存放，殊不知，吃這種存放了幾天的蔬菜是非常危險的。 　　危險來自蔬菜本身含有的硝酸鹽。硝酸鹽本身無毒，然而在儲藏一段時間之後，由於酶和細菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，亞

流感時節，多喝煲湯可以起到很好的防病作用，因為煲湯的主要功用就是祛寒濕、健脾胃、清肺熱、清腸熱、補中氣。 ●必須使用容積較大的砂鍋（大肚小口最佳），一旦放水就不再添水，中火燒開後，用小火或微火煲兩個小時以上，且只有砂鍋才能煲出獨特的鮮味。砂鍋乃

白領每天都與速溶飲品為伴，經常會沖袋咖啡或奶茶，但這種香濃的飲品不宜多喝。中國農業大學營養與食品安全系副教授范志紅提醒人們，“這些香濃的飲品含有反式脂肪酸，對人的心腦血管系統危害最大。” 　　很多速溶品的配料中都會有“植脂末&rdqu

背景：據《新京報》報道，北京2008年奧運會衛生保障論壇上，奧組委技術部專家張繼偉博士介紹，運動員在參加比賽時會緊張，導致拉肚子，影響比賽。我國醫藥專家正在為參加奧運比賽的運動員研製一種以胡蘿蔔為原料的助消化藥，避免比賽前運動員因緊張拉肚子。 　

很久以來，大眾傳媒一直在不遺餘力地告誡人們：動物脂肪是可怕的，膽固醇是魔鬼。 　　千萬個美國人把雞蛋黃扔掉，把肥肉剔去，把牛肉換成雞胸，把全脂牛奶換成低脂奶，認真地察看食品包裝上的飽和脂肪和膽固醇含量數據…… 　　可是，他們果真健

很多人會特別偏好某些特定的食物，這可能是過敏症的一種，但大部分人卻是由於身體機能上欠缺某種維他命礦物質而有異常食慾。 　　想吃特定的食物，通常都因為整體飲食上的不適當引起的，以下提供一些最常見的例子供你參考： 　　牛奶 　　雖然已經是成人

將魔芋與雞翅同烹，由於魔芋富含膳食纖維，它吸水後體積會膨大很多倍，易讓人產生飽腹感，減少熱量的吸收，加上富含膠原蛋白的雞翅，常食可達到瘦身、美膚的功效哦！ 　　烹製材料　（四人份） 　　材料： 　　雞翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡蘿蔔

　　魷魚作為一種美食，歷來深受人們的喜愛。它富含的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。 　　但是，每100克魷魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶

上海市疾病預防控制中心主任醫師蔣家提醒，6個月前的嬰兒不要吃雞蛋白，因為蛋白中的白蛋白分子很小，而嬰兒腸壁的通透性較高，白蛋白未經消化可直接通過腸壁進入血液，成為嬰兒體內的一種劇性蛋白，孩子對異性蛋白很容易產生過敏反應，出現蕁麻疹、濕疹或哮喘等，

民以食為天。在飲食日益考究的今天，餐具也成為人們關注的焦點，就連小小的筷子也是種類繁多，竹質的、木質的、彩漆的、塑料的、骨質的、銀製的、不銹鋼的……到底哪種筷子更實用、更健康呢？中國疾病預防控制中心營養與食品安全所的孫銳博士在接受《

到了炎熱的夏天，人們飯桌上的主食不再是米飯、麵條、饅頭這“老三樣”，玉米也“登堂入室”一躍成為最受歡迎的一員。其實，除了我們經常食用的部分，玉米的須、梗甚至煮玉米的水，都有一定食療價值，千萬別浪費了。 　　玉米保護心血管。中