鮮蘑火冬瓜鮮蘑火冬瓜【原料】： 冬瓜500克、罐頭鮮蘑10個，火腿25克，雞湯50克、鹽、白糖、味精、胡椒面、豬油、雞油、濕澱粉知適量。 【製法】: 1.冬瓜刮去外面的一層薄皮(青皮要保留不要刮掉)，挖去瓤、洗淨，切成1.5厘米厚、
炸冬瓜丸子炸冬瓜丸子【原料】： 冬瓜500克，麵粉100克，雞蛋1個，精鹽20克、料酒25克、蔥末、薑末各少許、味精2克。炸油750克(耗75克)。 【製法】: 1.將冬瓜洗淨去皮切絲，用開水燙至七成熟撈出，用水掏涼剁成末，控淨溢水。2.將冬瓜末放入盆內，打入
軟炸冬瓜軟炸冬瓜【原料】：冬瓜400克、雞蛋2個、麵粉200克、韭菜50克、生薑8克、鹽少許。 【製法】: 1.將韭菜擇洗乾淨，切碎，姜切碎，剁茸、麵粉放入碗內、磕入雞蛋，另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調成蛋麵糊。2.冬瓜削皮、洗淨、切成
茄汁冬瓜排茄汁冬瓜排【原料】： 去皮冬瓜450克，麵包150克，雞蛋2個，番茄醬50克，菜油500克，(實耗75克)，精鹽、味精、麵粉、白糖各適量。 【製法】: 1.先把冬瓜切成6厘米長、3厘米寬，1厘米厚的片用少許鹽醃一下，使冬瓜潷出一些水，軟
海米冬瓜湯海米冬瓜湯【原料】： 冬瓜250克，海米15克、熟豬油10克、精鹽4克、味精2克、蔥花2克、高湯或清水250克。 【製法】: 1.將冬瓜去皮去瓤、洗淨，切成長4.5厘米，厚2厘米的片；海米用溫水洗去泥沙待用。2.將鍋放在旺火上、加入高湯燒開，再投入冬瓜，海
炸土豆球炸土豆球【原料】：土豆200克、牛奶40克、雞蛋2個，麵粉75克、麵包油100克，黃油少 許，植物油150克，鹽、胡椒面各少許。【製法】：1.把土豆洗淨、放入鍋中加適量水(以沒過土豆為度)，上火煮沸，加 蓋至煮熟，然後取出晾涼，剝去皮，用絞刀
德式土豆餅德式土豆餅【原料】：豆餅250克、雞蛋1個，麵粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、 胡椒面各適量、黃油少許。【製法】：1.將土豆洗淨去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛， 潷出水，把土豆搗碎成泥。放上雞蛋，鹽、胡椒面，
拌萵筍拌萵筍【原料】：萵筍500克。香油15克，醬油25克，精鹽6克，味精2克。【製法】：1.將萵筍去葉，削去老根和皮，切成旋刀小塊待用。 2.將萵筍塊放入盒內，加入香油、味精、醬油拌勻即成。【特點】：脆嫩，鹹香，爽口。
糖醋萵筍糖醋萵筍【原料】：萵筍1000克。白糖100克，米醋50克，精鹽5克。【製法】：1.將萵筍去皮、去筋，洗淨，切成3.5厘米長的條，用鹽拌勻醃1小時， 控去水，再用潔布搌干水。 2.將白糖倒入小鋁盒內，放入少許開水把糖化開，放在火上將糖汁熬後，下
炒鮮萵筍炒鮮萵筍【原料】：萵筍500克，植物油30克，精鹽4克，花椒10粒，蔥花3克。【製法】：1.將萵筍去掉筍葉和皮，洗淨，從筍的斜面切成3厘米長的薄片放入 盆中，用開水燙一下，用涼水過涼，控干水分。 2.炒鍋置於火上，放入植物油燒熱，放入花椒，
滑肉萵筍滑肉萵筍【原料】：淨萵筍300克，水發木耳15克，肉片100克。豬油30克，精鹽8克，味 精2克，料酒4克，水澱粉20克，蔥、薑末各少許。高湯150克，植物油250克(實 耗20克)。【製法】：1.將黃筍切成象眼片，用開水燙一下，過涼水控干水分；木耳擇洗