用料：土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量。製作方法：1、土豆去皮洗淨，入沸水鍋中煮至剛熟時撈出，切為土豆片。 2、炒鍋上火，放入精煉油燒熱，下入精鹽、辣椒面、花椒面和孜然粉

材料：香菇絲3朵　胡蘿蔔絲30公克　金菇絲30公克 素火腿絲30公克　魔芋絲30公克　搾菜絲30公克　豆腐皮2張　 中華豆腐3盒 材料A：麵粉1/2湯匙　吉士粉1湯匙　玉米粉1湯匙　香菜2湯匙 鹽1/3湯匙　糖1/3湯匙　胡椒粉少許 材料B：鹽1小匙　胡椒粉少許　澱粉水1

【原料】：白菜心500克，水發玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料　　　　　酒4克，水澱粉25克，高湯250克，植物油500克(實耗100克)。【製法】：1.將白菜心洗淨，控干水，切成6厘米長的條。火腿切成4.5厘米、寬1.5厘米的　　　　　片。玉蘭片

【原料】：菠菜300克，粉絲100克。海米15克，辣椒油20克，芥末面15克。醬油5　　　　　克，醋5克，精鹽5克，味精2克，蒜10克。【製法】：1.將菠菜擇去黃葉，切去根，清水洗淨，放入開水鍋中燙一下，速撈出　　　　　　放入涼水中過涼，擠去水，切成3厘米段。　　

【原料】：小園茄子4個，水發口蘑，水發木耳、魚子醬各100克、蔥頭10克、油炸　　　　　核桃仁50克、白糖、料酒、味精、水澱粉各適量。【製法】：1.將水發口蘑，森耳用清水洗淨，切碎末。　　　　　2.炒勺上火，放入魚子醬、蔥頭煸炒出香味，離火，後再倒薑末、

　　材料： 馬鈴薯1個、青椒1/2個、胡蘿蔔1/2根、菠蘿1/5片、番茄汁1罐（200克）、糖2大匙、太白粉1杯　　　 做法：1.馬鈴薯去皮切片，蒸熟（或用微波煮熟），壓泥後加入適量鹽及太白粉，做成小丸子，每個小丸子沾水後再沾裹太白粉，以中火炸1分鐘，盛起備用。

素腰花 　　材料：杜仲30g、老薑10g、素腰花30g　　調味料：鹽少許，麻油1／2湯匙。　　作法：　　1.杜仲洗淨，先加入500cc水和姜一起用小火煮至湯汁剩300cc。　　2.素腰花切片，洗淨後，用沸水川燙一下。　　3.在煮好的杜仲湯中放入素腰花，然後一起煮開加入鹽

材料：小排骨1 磅 太白粉2茶匙 冰糖4-5 小塊 酒1湯匙 醋3茶匙 蕃茄醬1湯匙 姜2-3 片 醬油1湯匙 做法 1. 小排骨買時請超市先鋸成吋寬長條兵團,將骨與骨切開. 2. 起油鍋,將薑片炸至金黃撈起丟棄,再放肉小排骨,中火炸至小排骨成金黃色,即可將油瀝出. 3. 改小火,放入

原 料： 菜心約200克、水發冬菇絲50克、水發冬筍絲50克、水發乾筍絲50克、水發銀耳絲50克、胡椒制 法： 水發冬菇絲、冬筍絲、干筍絲、銀耳絲焯水後，下4成熟熱油中翻炒，加鹽、糖、味精、二湯燒開。 水發竹笙用上湯煨好，將上述各絲放入竹笙湯內蒸熟，用汆熟的菜

原 料： 菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿蔔、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子制 法： 菜心、鮮露筍、西蘭花、鮮蘑菇、胡蘿蔔球、水發銀耳、水發冬菇、白蓮子（發好）焯水後撈出。 加鹽、高湯煨入味後，潷出原汁碼在盤中，原汁燒開勾芡，淋在菜心上即成。

≮美食原料≯醃黃瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面醬4000克。≮美食做法≯1、將醃黃瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小時，中間換2次水，撈出控干，裝進布袋投入面醬中浸泡，每天翻動2-3次；2、醬制6-7天後，開袋倒出黃瓜片，控干鹹汁，拌

≮美食原料≯新鮮嫩白菜花1000克，老鹽水1000克，紅糖20克，白酒20克，干紅辣椒30克，精鹽30克，醪糟汁，香料包1個。（花椒、大料、薑片）≮美食做法≯1、將菜花用手掰成小央去掉莖，在沸水中燙約5分鐘，撈出迅速攤開晾乾；2、把各種調料，裝入壇中，放入菜

原料：茭白，萵筍，紅柿子椒，香油，辣椒油，鹽，味精。做法（1）將茭白，紅柿子椒，萵筍切成絲（2）下三絲入燒沸的水鍋中燙一下，撈入冷開水中投涼，瀝淨水分，加入精鹽拌勻醃一下，把醃出的水潷掉，加入香油，辣椒油，味精拌勻，裝盤即可。特點：色澤美觀

【原料】：萵筍200克。豬肉100克。醬油2克，料酒2克，醋0.5克，鹽4.5克，味　　　　　精1克，澱粉2克，油20克，蔥1克，姜1克。【製法】：1.將萵筍去葉，去皮，洗淨，切成厚約0.1厘米的片。豬肉切片，並　　　　　用鹽0.1克，醬油0.2克，加澱粉把肉片抓勻。姜切成

紅燒冬瓜【原料】：　　 冬瓜500克、蔥油40克、花生油35克、甜醬25克、醬油25克、白糖10克、精鹽3克、味精2克、薑末少許、水澱粉20克、高湯100克。 【製法】:　　　　 1.冬瓜去皮、洗淨、切成3厘米、1.2厘米寬的塊。2.鍋內加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入