原 料: 菜心約200克、水發冬菇絲50克、水發冬筍絲50克、水發乾筍絲50克、水發銀耳絲50克、胡椒制 法: 水發冬菇絲、冬筍絲、干筍絲、銀耳絲焯水後,下4成熟熱油中翻炒,加鹽、糖、味精、二湯燒開。 水發竹笙用上湯煨好,將上述各絲放入竹笙湯內蒸熟,用汆熟的菜心圍邊即成