【原料】:萵筍200克。豬肉100克。醬油2克,料酒2克,醋0.5克,鹽4.5克,味 精1克,澱粉2克,油20克,蔥1克,姜1克。【製法】:1.將萵筍去葉,去皮,洗淨,切成厚約0.1厘米的片。豬肉切片,並 用鹽0.1克,醬油0.2克,加澱粉把肉片抓勻。姜切成片,蔥切成豆瓣形。 2.炒鍋內放底油,加入肉片煸炒,放入料酒、醬油、醋、鹽和味精,加入筍片, 不停地翻炒,待筍片熟後加入溶於水的澱粉收汁,即可裝盤。【特點】:口味鹹鮮,色澤金紅。