糖醋萵筍【原料】:萵筍1000克。白糖100克,米醋50克,精鹽5克。【製法】:1.將萵筍去皮、去筋,洗淨,切成3.5厘米長的條,用鹽拌勻醃1小時, 控去水,再用潔布搌干水。 2.將白糖倒入小鋁盒內,放入少許開水把糖化開,放在火上將糖汁熬後,下入米 醋,離火晾涼。 3.用熬好的糖醋汁把萵筍條拌勻,醃兩個小時即可。【特點】:酸甜,脆嫩,爽口。