菜系及功效：素齋菜 健脾開胃食譜
口味：酸甜味      工藝：醃

酸甜菜花製作之材料：

主料：菜花750克
調料：白醋30克,白砂糖20克

酸甜菜花之特色：

菜花清脆，口味酸甜，製作簡便，四季皆宜。

酸甜菜花怎麼做，如何做酸甜菜花才好吃，下面為您詳細介紹

1. 菜花切除葉梗，改成小朵，洗淨；
2. 洗淨的菜花投入旺火沸水鍋中焯熟，撈出過涼，瀝去水，放在容器中鋪平；
3. 白糖加少量水入鍋，熬化成濃的糖汁；
4. 起鍋冷卻後，調入白醋；
5. 再倒入菜花中，並在菜花上面用重物壓緊，浸泡兩天，即可食用。

 

酸甜菜花的製作要訣：

菜花焯水，斷生後立即撈出，以保菜花清脆。