酸梅湯傳統飲料的妙用

　　「有時吃得油膩不舒服了，喝點酸梅湯，腸胃頓時清爽了許多。」楊先生是一位「肉食愛好者」，經常出入火鍋店等餐館的他發現，相比較以前人們愛點碳酸類飲料的習慣而言，酸梅湯已經越來越成為解渴解油膩的「良藥」。而中醫專家也表示，酸梅湯確實對解渴解膩具有獨特的功效。

　　楊先生告訴

　　記者，他酷愛吃肉，而且口味也很重，「紅燒牛肉、涮羊肉、扒豬蹄等，只要是肉菜都是我的最愛。」但是，吃多了肉食雖然解了饞，卻常會感到格外油膩，「腸胃不舒服不說，一不小心體重也上去了。」搞得自己對肉食又愛又恨。他說，以前，大家並沒有發現什麼特殊的飲料可以解油膩又不發胖，後來，一位「飯友」開始嘗試酸酸涼涼的酸梅湯，發現它既可以解渴又可以解油膩。於是，酸梅湯就成了他們餐桌上的肉食「伴侶」。而且，常常出入大小餐館的他發現，用酸梅湯解油膩越來越受「嗜肉一族」的青睞，甚至成為了一種時尚。

　　昨天，記者隨機走訪了幾家火鍋店，發現作為解渴又解油膩的飲品，酸梅湯的確已經成為人們的首選。「現在店內大部分客人都會點酸梅湯。」西城一家麻辣火鍋店的經理告訴記者，他們的飯店以酸梅湯作為飲料的主打，相比較而言，酸梅湯「出場」的幾率佔到七八成左右。相比其他飲料，客人們更加鐘愛這種老北京的傳統飲料。

　　「酸梅湯能起到生津止渴的作用。」一位從事中醫工作43年的老中醫郭教授表示，各個餐館自釀酸梅湯以及各種包裝的酸梅湯飲品的材料都有所不同，但酸梅湯的基本原料離不開「烏梅、山楂、桂花、甘草」。「我們常說『望梅止渴』，因為烏梅可以生發津液。」她說，而甘草則可清熱解毒、利咽喉，因此，將這幾種原料混合起來的酸梅湯可以生津止渴，除熱送涼，對乾咳無痰的慢性咽炎也有一定的作用。同時，其中的原料山楂本身既有活血化淤，又有消肉積的作用，可以幫助消化，因此酸梅湯有助於解油解膩。