菜品： 鰱魚絲瓜湯 工藝： 煮 口味： 類別： 乳母食譜 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 通乳調理 主料： 鰱魚 500克 絲瓜 200克 輔料： 調料： 料酒 10克 鹽 3克 大蔥 8克 姜 5克 豬油（煉製） 15克 白砂糖 3克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工藝 1. 將絲瓜去皮，洗淨，

菜品： 三鮮粥 工藝： 煮 口味： 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 春季養生調理 主料： 粳米 150克 雞 肉 100克 豬肉(瘦) 100克 草魚 100克 輔料： 調料： 香菜 5克 大蔥 3克 胡椒 粉 2克 醬油 5克 色拉油 2克 鹽 3克 澱粉( 蠶豆 ) 5克 各適量 制

菜品： 香鹵油雞 工藝： 鹵 口味： 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 鹵醬菜 主料： 雞 1000克 輔料： 調料： 大蔥 20克 姜 10克 料酒 15克 八角 5克 桂皮 5克 花椒 3克 鹽 25克 冰糖 15克 滷汁 1000克 丁香 3克 陳皮 8克 各適量 製作工藝 1.將活

菜品： 荷花溜雞片 工藝： 溜 口味： 色澤潔白明亮，軟嫩鮮美滑口，花香清雅怡神，為時令佳餚之一。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理 春季養生調理 主料： 雞 胸脯肉 300克 輔料： 蓮花 50克 雞 蛋清 30克 調料： 黃酒 10克 鹽 3克 味精 2克 蔥白

菜品： 荷花雞柳 工藝： 炒 口味： 色彩鮮明、雞肉滑嫩、荷花清香消暑，為夏季應時名菜。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理 春季養生調理 主料： 雞 胸脯肉 250克 輔料： 蓮花 30克 荷葉 30克 青蒜 25克 雞 蛋 50克 調料： 鹽 4克 味精 2克 黃酒 1

菜品： 雞肉蒸餃 工藝： 包裹蒸 口味： 類別： 青少年食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 400克 豬肉(肥瘦) 400克 雞 肉 200克 輔料： 調料： 植物油 20克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1.鍋中倒入適量的水燒熱，放入準備好的雞肉，燙髮熟撈出

菜品： 香鹵仔雞 工藝： 鹵 口味： 色澤棕紅油亮，雞肉油潤鮮嫩，鹹中帶甜，五香撲鼻。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 鹵醬菜 主料： 雞 750克 輔料： 調料： 白砂糖 75克 八角 5克 醬油 10克 大蔥 5克 黃酒 100克 桂皮 5克 香油 25克 姜 2克

菜品： 雞汁豆乾 工藝： 鹵 口味： 類別： 青少年食譜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 鹵醬菜 主料： 豆腐乾 500克 雞 500克 輔料： 調料： 鹽 25克 胡椒 粉 2克 大蔥 15克 姜 15克 料酒 15克 各適量 製作工藝 1.老母雞初加工後用清水洗淨，鍋內加清水，下老母雞，上火燒沸，撇

菜品： 醬牛肉 工藝： 醬 口味： 醬香濃郁，甜中帶鹹 類別： 青少年食譜 運動員食譜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 牛肉(肥瘦) 250克 輔料： 調料： 八角 5克 醬油 50克 鹽 15克 料酒 25克 白砂糖 50克 大蔥 5克 姜 3克 各適量 製作工藝 1.將整塊牛肉焯水洗淨

菜品： 醬牛肉 工藝： 醬 口味： 類別： 青少年食譜 運動員食譜 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 牛肉(肥瘦) 1000克 輔料： 調料： 醬油 200克 甜面醬 100克 大蔥 100克 大蒜 20克 姜 50克 鹽 5克 白砂糖 15克 料酒 10克 香油 25克 茴香 籽[小 茴香 籽] 15克 各

菜品： 桶子豉油雞 工藝： 鹵 口味： 色澤金黃，濃香肉滑。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 鹵醬菜 主料： 雞 1500克 輔料： 調料： 滷汁 1000克 各適量 製作工藝 1.宰殺雞洗淨。 2.在光雞尾部插入一小竹筒，把滷水加熱至滾，才能把雞放入精滷水盆浸15分鐘，

菜品： 碧綠水餃 工藝： 煮 口味： 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 400克 蝦仁 300克 豬肉(肥瘦) 200克 冬筍 130克 香菇（鮮） 100克 木耳(干) 10克 輔料： 生菜 200克 調料： 鹽 3克 醬油 5克 香油 5克 各適量 製作工藝 1.把麵粉

菜品： 椒鹽擦雞 工藝： 其他 口味： 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 鹵醬菜 主料： 雞 1500克 輔料： 調料： 黃酒 10克 花椒 15克 鹽 20克 姜 5克 味精 5克 各適量 製作工藝 1.先將雞洗淨，把內臟取出，將雞身吊當風處晾乾，然後用竹針將雞腿部

菜品： 春筍燉鵪鶉 工藝： 燉 口味： 湯清呈淡紅色，酥熟脫骨，鮮香爽口。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 春季養生調理 主料： 鵪鶉肉 200克 輔料： 春筍 100克 豬肉(瘦) 50克 香菇（鮮） 80克 調料： 黃酒 10克 鹽 4克 味精 2克 小蔥 6克 姜 3

菜品： 家制脆皮鴨 工藝： 油淋炸 口味： 鴨皮酥脆，肥嫩鮮美，香味突出，口味獨特。 類別： 私家菜 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1500克 輔料： 醋 5克 八角 5克 陳皮 5克 丁香 5克 甘草 5克 桂皮 5克 花椒 5克 調料： 鹽 30克 香油 30克