菜品： 海味豆腐湯 工藝： 燒 口味： 類別： 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 通乳調理 主料： 豆腐 200克 青魚 150克 番茄 50克 河蝦 200克 輔料： 調料： 香菜 10克 鹽 4克 味精 2克 胡椒 粉 2克 各適量 製作工藝 1. 將青魚肉剁細做成小魚圓；2. 蝦去殼，將蝦肉洗淨剁

菜品： 枸杞乳鴿湯 工藝： 煮 口味： 類別： 幼兒食譜 補虛養身調理 主料： 雛鴿 500克 輔料： 枸杞子 50克 調料： 鹽 5克 白砂糖 8克 白酒 5克 大蔥 5克 姜 5克 胡椒 粉 3克 各適量 製作工藝 1.將乳鴿去毛，開膛洗淨，每隻剁為4塊（腳、頸、頭、腰），後放入開水鍋中汆透撈

菜品： 母雞粥 工藝： 煮 口味： 類別： 幼兒食譜 小兒遺尿調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 粳米 120克 母 雞 1250克 輔料： 黃芪 30克 熟地黃 15克 調料： 鹽 5克 味精 1克 各適量 製作工藝 將雞去毛及內臟，入黃芪、熟地同煮熟爛，下米煮粥，調味即可。

菜品： 淡菜皮蛋湯 工藝： 煮 口味： 類別： 幼兒食譜 補虛養身調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理 主料： 淡菜（干） 100克 番茄 250克 甘薯 250克 松花蛋（ 鴨 蛋） 150克 輔料： 調料： 姜 10克 大蔥 10克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 番茄洗淨，切件去籽，薯仔（甘薯）去皮

菜品： 清燉鴨湯 工藝： 燉 口味： 類別： 幼兒食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 清熱去火調理 主料： 鴨 250克 鴨 肫 50克 鴨 肝 50克 輔料： 調料： 豬油（煉製） 50克 味精 2克 白酒 15克 鹽 2克 大蔥 5克 姜 2克 各適量 製作工藝 1. 將鴨肉洗淨切成塊，鴨肫

菜品： 荷包蛋飯 工藝： 炒 口味： 類別： 幼兒食譜 青少年食譜 補虛養身調理 快餐/主食 單身食譜 主料： 雞 蛋 150克 稻米 150克 青豆 100克 小米 100克 輔料： 調料： 番茄 汁 20克 白砂糖 10克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1. 雞蛋分開蛋白與蛋黃。2. 蛋黃煎成蛋皮，煎成小塊

菜品： 六合清湯丸 工藝： 煮 口味： 類別： 幼兒食譜 補虛養身調理 滋陰調理 祛痰調理 主料： 豬肉(肥瘦) 50克 橘餅 10克 荸薺 200克 銀魚 40克 香菇（干） 40克 輔料： 調料： 江米酒 10克 澱粉( 豌豆 ) 25克 豬油（煉製） 15克 姜 5克 大蔥 5克 胡椒 粉 2克 鹽 3克 醬油

菜品： 鴨泥腐皮湯 工藝： 煮 口味： 類別： 幼兒食譜 小兒厭食調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 鴨 肉 50克 油皮 20克 豌豆 苗 200克 輔料： 調料： 鹽 2克 味精 2克 白酒 3克 姜 5克 雞 油 10克 各適量 製作工藝 1. 將鴨肉切成細末，放入清湯內，腐皮（油

菜品： 鋁箔烤鮭魚 工藝： 烤 口味： 類別： 幼兒食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 主料： 三文魚 30克 輔料： 洋蔥 10克 胡 蘿蔔 10克 香菇（鮮） 8克 豌豆 5克 調料： 醬油 2克 白酒 1克 色拉油 5克 各適量 製作工藝 1. 將生鮭魚（三文魚）泡在醃料內約5-10分

菜品： 參茸養血酒 工藝： 其他 口味： 類別： 氣血雙補調理 自汗盜汗調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 藥膳調理 主料： 黨參 60克 人參 4克 鹿茸 4克 白酒 2000克 輔料： 熟地黃 60克 三七 2克 白朮 40克 茯苓 40克 白芍葯 40克 當歸 40克 黃芪 60克 川芎 20克 甘草 20克 桂

菜品： 蜜棗粽子 工藝： 煮 口味： 此粽子口感舒適，營養豐富。 類別： 自汗盜汗調理 補虛養身調理 夜尿多調理 甜品/點心 主料： 糯米 1000克 輔料： 葡萄 干 50克 蜜棗 100克 調料： 製作工藝 1.將粽葉400克洗淨，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。 2.將糯米淘洗乾淨

菜品： 菜絲肉末粥 工藝： 煮 口味： 類別： 學齡前兒童食譜 術後調理 補虛養身調理 冬季養生調理 快餐/主食 主料： 粳米 100克 輔料： 冬筍 50克 豬肉(瘦) 50克 胡 蘿蔔 30克 香菇（鮮） 30克 蝦米 20克 芹菜 100克 調料： 鹽 2克 白砂糖 3克 味精 1克 胡椒 粉 1克 香油 4

菜品： 雞絲腐衣湯 工藝： 蒸 口味： 類別： 學齡期兒童食譜 老人食譜 高血壓調理 高脂血症調理 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 主料： 油皮 350克 蝦米 25克 火腿 15克 雞 胸脯肉 25克 輔料： 調料： 大蔥 25克 鹽 2克 料酒 10克 豬油（煉製） 30克 各適量 製作工藝 1. 將大海

菜品： 大米碎肉粥 工藝： 煮 口味： 類別： 學齡前兒童食譜 術後調理 補虛養身調理 快餐/主食 主料： 稻米 200克 牛肉（瘦） 230克 輔料： 蝦米 20克 大蒜 10克 大蔥 20克 姜 10克 香菜 40克 調料： 醬油 10克 澱粉( 豌豆 ) 10克 白酒 5克 鹽 8克 植物油 20克 胡椒 粉 2克

菜品： 搾菜豆腐湯 工藝： 煮 口味： 類別： 學齡前兒童食譜 骨質疏鬆調理 養顏美容調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豆腐 300克 搾菜 50克 蝦仁 50克 輔料： 調料： 香油 5克 醋 25克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1. 搾菜洗淨切成絲；蝦仁洗淨，豆腐切塊。2. 水煮開先放