菜品： 蝦羹油條 工藝： 炸烹 口味： 類別： 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 300克 油條 300克 輔料： 調料： 大蔥 5克 姜 5克 澱粉( 豌豆 ) 10克 豬油（煉製） 20克 鹽 3克 胡椒 粉 2克 料酒 10克 醋 5克 白砂糖 5克 味精 2克 各適量 製作工藝 1. 將蝦肉

菜品： 蠔油?h乳鴿 工藝： ?h 口味： 類別： 補虛養身調理 明目調理 健脾開胃調理 主料： 雛鴿 300克 輔料： 生菜 50克 調料： 花生 油 40克 大蔥 10克 姜 10克 味精 5克 蠔油 5克 料酒 10克 醬油 5克 白砂糖 5克 香油 5克 澱粉( 豌豆 ) 10克 各適量 製作工藝 1.將澱粉加水

菜品： 菟絲燉鵪鶉 工藝： 隔水燉 口味： 類別： 孕婦食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 鵪鶉肉 500克 輔料： 菟絲子 15克 川芎 10克 艾葉 30克 調料： 製作工藝 1.將菟絲子、川芎和艾葉洗淨，加三碗清水煎至一碗後，用紗布濾出汁液，待用。 2.將鵪鶉

菜品： 茄汁蝦片 工藝： 醬爆 口味： 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 主料： 蝦仁 350克 輔料： 黃瓜 60克 調料： 番茄 汁 75克 味精 2克 鹽 3克 香油 50克 大蔥 10克 姜 10克 白砂糖 5克 各適量 製作工藝 1. 將淨蝦肉用刀以背脊外一剖兩瓣，不要剖

菜品： 茄泥肉丸 工藝： 碎屑料炸 口味： 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豬肉(肥瘦) 250克 茄子 500克 輔料： 調料： 醬油 30克 白酒 10克 鹽 3克 胡椒 粉 3克 澱粉( 豌豆 ) 10克 大蔥 10克 姜 5克 植物油 50克 雞 蛋120克 各適量 製作工藝 1. 蔥洗淨拍碎；姜5片

菜品： 肉絲黃豆湯 工藝： 煮 口味： 豆質酥爛糯軟，殼不脫落，湯汁肥、濃、鮮、香入口滾燙，營養豐富，易消化是冬季應時寸湯菜之一。 類別： 孕婦食譜 更年期綜合症調理 補虛養身調理 滋陰調理 特色菜 主料： 大豆 200克 豬肉(肥瘦) 100克 豬肉皮 150克 豬排骨(大排) 250克

菜品： 烤雞肉餅 工藝： 烤 口味： 色澤金黃，奶香濃郁，質軟味鮮。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 雞 肉 250克 雞 蛋 50克 輔料： 蘑菇(鮮蘑) 50克 菜花 50克 豌豆 50克 土豆 50克 麵包 30克 麵包 屑 50克 奶油 60克 牛奶 250克 調料： 花生

菜品： 水煎包 工藝： 生煎 口味： 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 200克 輔料： 豬肉(瘦) 60克 海參 （水浸） 350克 油菜 心 50克 雞 肉 60克 蝦米 35克 冬筍 35克 調料： 姜 4克 醬油 6克 香油 3克 大蔥 4克 料酒 2克 味精 2克

菜品： 魚通乳湯 工藝： 煮 口味： 類別： 乳母食譜 養顏美容調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 通乳調理 主料： 鯽魚 500克 豬蹄 300克 輔料： 通草 20克 調料： 料酒 10克 鹽 4克 味精 1克 大蔥 8克 姜 5克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工藝 1. 豬蹄修整乾淨，放沸水鍋中焯一下

菜品： 荔枝山藥粥 工藝： 煮 口味： 類別： 乳母食譜 老人食譜 養顏美容調理 補虛養身調理 春季養生調理 主料： 粳米 150克 輔料： 荔枝 50克 蓮子 10克 山藥 (干) 10克 調料： 白砂糖 15克 各適量 製作工藝 1. 山藥洗淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 山藥洗淨，

菜品： 奶油鯇魚湯 工藝： 白燒 口味： 類別： 乳母食譜 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 通乳調理 主料： 草魚 350克 輔料： 竹筍 25克 金華 火腿 25克 調料： 豬油（煉製） 15克 鹽 3克 大蔥 5克 料酒 10克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 魚去鱗、腸雜，加酒、鹽略漬

菜品： 淮杞煲豬手 工藝： 原燉 口味： 類別： 乳母食譜 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 豬蹄 750克 輔料： 山藥 (干) 50克 枸杞子 25克 調料： 鹽 8克 各適量 製作工藝 1.先將豬手焯去汗毛，刮洗乾淨，斬為塊，放在瓦煲裡，注入開水2500克煲好後得湯1750克。 2.注入開水

菜品： 黑米雞肉粥 工藝： 煮 口味： 黑白分明，黏稠滑潤。 類別： 乳母食譜 月經不調調理 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 香米 200克 雞 肉 150克 輔料： 香菇（鮮） 50克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將熟雞肉、菇切成丁；2. 鍋內加水，下入洗好的黑香

菜品： 荔枝粥 工藝： 煮 口味： 類別： 乳母食譜 老人食譜 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 粳米 100克 荔枝 50克 輔料： 調料： 冰糖 20克 各適量 製作工藝 1. 將粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡發漲。2. 干荔枝去殼取肉，用冷水漂洗乾淨。3. 將粳米與干荔枝肉同放沙

菜品： 荔枝紅棗粥 工藝： 煮 口味： 類別： 乳母食譜 老人食譜 養顏美容調理 補虛養身調理 春季養生調理 主料： 粳米 100克 輔料： 荔枝 30克 棗（干） 15克 調料： 冰糖 10克 各適量 製作工藝 1. 荔枝去皮；紅棗洗淨，去核。2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝