1.將菟絲子、川芎和艾葉洗淨，加三碗清水煎至一碗後，用紗布濾出汁液，待用。
2.將鵪鶉去毛及內臟，經開水燙一下，控干後放入碗中與汁液一起上籠蒸熟。
菜品：
菟絲燉鵪鶉
工藝：
隔水燉
口味：
類別：
孕婦食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜
主料：
鵪鶉肉 500克
輔料：
菟絲子 15克 川芎 10克 艾葉 30克
調料：
製作工藝
工藝提示
本品需雞湯約1000克。
菜品口感
味美，酸鮮潤滑。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
鵪鶉肉：鵪鶉不宜與豬肉、豬肝、菌類食物同食，否則令人面生黑子或發生痔瘡。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
食譜營養
鵪鶉肉：鵪鶉肉適宜於營養不良、體虛乏力、頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、肥胖症、動脈硬化症等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化。磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用。常食鵪鶉肉，可治療肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。一般人都可食用，是老幼病弱者、高血壓患者、肥胖症患者的上佳補品。