椒鹽擦雞

1.先將雞洗淨，把內臟取出，將雞身吊當風處晾乾，然後用竹針將雞腿部及胸脯部刺遍小孔，再把花椒和鹽擦遍雞身(雞身刺孔。目的使椒香及鹽味能滲入雞的肉層)。
2.把擦遍椒鹽的雞身放入瓦壇內，上面壓實，約醃6小時備用。
3.做鹵雞汁:把雞汁湯加入酒及味粉，調勻傾入鍋內加火燒開，然後倒入瓦盆待涼，再把醃好的雞浸入滷汁內約四五小時。
4.把浸好的雞取出，加上蔥，放入蒸器內用文火蒸約半小時，取出切件便可食用。

1.可將炸土豆條圍炸好鴨肉的四周。2.因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。

此面香辣適口，營養豐富。

早餐|中餐|晚餐|零食

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。