菜品： 菜頭蹄子湯 工藝： 燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 豬蹄 1000克 醃 芥菜 頭 400克 輔料： 調料： 姜 10克 大蔥 10克 各適量 製作工藝 1. 豬蹄剖開，鹹菜頭放入清水中浸泡，去掉一部分鹹味，洗淨，剖開，蔥打結，姜拍

菜品： 鵪鶉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 孕婦食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鵪鶉肉 500克 輔料： 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 調料： 鹽 5克 味精 3克 料酒 15克 陳皮 10克 大蔥 20克 姜 20克 各適量 製作工藝 1. 將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪

菜品： 麻醬燉肉雞 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 1500克 輔料： 香菇（鮮） 25克 冬筍 150克 調料： 醬油 20克 白砂糖 10克 姜 10克 胡椒 粉 1克 芝麻 醬50克 料酒 50克 澱粉(玉米) 15克 味精 15克 植物油 100克 豬油

菜品： 鰻片雜燴粥 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 快餐/主食 主料： 米飯(蒸) 200克 輔料： 海鰻 30克 雞 蛋 50克 調料： 醬油 10克 鹽 1克 各適量 製作工藝 1.鰻片切細條。 2.雞蛋煎成蛋皮切絲取10克，剩餘另作他用。 3.鍋中倒入調味料（高湯4杯、醬

菜品： 雞鹵海參 工藝： 鹵 口味： 類別： 氣血雙補調理 陽痿早洩調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 鹵醬菜 主料： 海參 （水浸） 500克 輔料： 調料： 大蔥 50克 姜 25克 料酒 25克 鹽 30克 植物油 50克 味精 5克 胡椒 粉 3克 香油 5克 各適量 製作工藝 1.海參用清水漂洗乾淨

菜品： 雞翅燉鱔魚 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鱔魚 600克 輔料： 雞 翅 10克 豬肋條肉（五花肉） 60克 調料： 植物油 150克 鹽 6克 料酒 25克 醬油 15克 胡椒 粉 2克 白砂糖 3克 大蔥 10克 姜 8克 大蒜 6克

菜品： 雞蛋索餅 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 小麥 麵粉 100克 雞 蛋清 350克 羊肉(瘦) 250克 輔料： 豆豉 500克 調料： 製作工藝 1.羊肉洗淨，切碎；2.羊肉加水，煮羹；3.以蛋清和麵粉製成索餅；4.豆豉剁碎，加水，製成豉汁；5

菜品： 八寶雞湯 工藝： 清燉 口味： 肉爛、行、鹹，略有草藥味。 類別： 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雞 肉 200克 豬裡脊肉 100克 輔料： 黨參 1克 茯苓 1克 白朮 1克 甘草 1克 熟地黃 1克 白芍葯 1克 當歸 1克 川芎 1克 調料： 大蔥 10克 姜

菜品： 關東煮雞 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 月經不調調理 補虛養身調理 主料： 雞 1500克 輔料： 調料： 大蔥 20克 姜 20克 花椒 5克 八角 5克 鹽 20克 料酒 50克 各適量 製作工藝 1. 將雞整理乾淨，剁去頭、爪，洗淨，放入清水鍋中，加入蔥段、薑片（拍

菜品： 鹵牛灌腸 工藝： 鹵 口味： 質細嫩，味甘美，豐腴滋潤，清爽可口。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 鹵醬菜 主料： 牛肉(肥瘦) 300克 豬肉(肥) 300克 輔料： 調料： 滷汁 750克 醬油 25克 黃酒 12克 五香粉 5克 白砂糖 30克 各適量 製作工藝 1.將嫩黃

菜品： 蛋煎桂魚 工藝： 生煎 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 雞 蛋 100克 鱖魚 500克 生菜 50克 輔料： 調料： 鹽 3克 胡椒 粉 2克 雞 精2克 料酒 10克 小麥 麵粉 25克 大蔥 5克 姜 2克 各適量 製作工藝 1. 桂魚（鱖魚

菜品： 燕窩雞粥 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 秋季養生調理 快餐/主食 主料： 粳米 100克 母 雞 500克 燕窩 200克 輔料： 蜜棗 8克 調料： 姜 15克 鹽 2克 澱粉(玉米) 5克 各適量 製作工藝 1. 將燕窩放在大湯碗內，加滿滾水，蓋嚴；2. 燜約4小時取出

菜品： 桃杞雞卷 工藝： 鹵 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 補陽調理 明目調理 主料： 雞 1000克 輔料： 枸杞子 50克 核 桃 100克 調料： 香油 30克 植物油 50克 黃酒 30克 姜 15克 大蔥 20克 鹽 6克 各適量 製作工藝 1.核桃仁用沸水浸泡後撕去皮，下鍋內炸熟；2.

菜品： 氣血溢補湯 工藝： 原燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 主料： 烏骨 雞 500克 鴨 肉 500克 豬排骨(大排) 300克 雞 骨架 100克 鴨 骨 100克 輔料： 雞 血 籐 30克 仙鶴草 25克 狗脊 20克 夜交籐 30克 旱蓮草 15克

菜品： 龍衣鳳翼 工藝： 炸 口味： 微辣，翼嫩骨。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 雞 翅 1500克 海參 750克 輔料： 青椒 75克 調料： 黃酒 25克 醬油 20克 泡椒 30克 蠔油 5克 豆豉 5克 大蒜 5克 大蔥 5克 姜 5克 胡椒 粉 5克 鹽 5克 各適量