菜品： 清燉鮭魚 工藝： 清燉 口味： 類別： 水腫調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 年夜飯 主料： 三文魚 500克 輔料： 火腿 25克 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 調料： 雞 油 25克 豬油（煉製） 50克 味精 3克 料酒 5克 鹽 4克 胡椒 粉 3克 姜 3克 大蔥 5克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 當歸燉雞 工藝： 原燉 口味： 類別： 補血調理 月經不調調理 痛經調理 耳鳴調理 補虛養身調理 主料： 母 雞 1500克 輔料： 當歸 30克 調料： 江米酒 60克 姜 10克 大蔥 10克 鹽 3克 胡椒 1克 各適量 製作工藝 1.將雞去毛及內臟，洗淨。當歸洗去浮灰。2.將雞放入沙鍋

菜品： 子薑鴨脯 工藝： 滑炒 口味： 類別： 湖南菜 防癌抗癌調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 鴨 胸脯肉 225克 輔料： 竹筍 50克 豌豆 苗 15克 雞 蛋 75克 調料： 芡粉 5克 植物油 75克 味精 2克 醬油 10克 色拉油 15克 白砂糖 3克 料酒 5克 香油 5克

菜品： 大蒜燒鴨 工藝： 燒 口味： 類別： 水腫調理 便秘調理 補虛養身調理 營養不良調理 清熱去火調理 主料： 鴨 1500克 輔料： 大蒜 50克 調料： 製作工藝 1. 將鴨宰殺，去毛及內臟，用清水洗淨備用。2. 大蒜去皮洗淨，裝入鴨腹內，紮好口，放入鍋內加水適量燒熟即可。 工

菜品： 南瓜蒸肉 工藝： 包裹蒸 口味： 類別： 便秘調理 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 南瓜 600克 豬肉(肥瘦) 500克 輔料： 糯米 100克 調料： 醬油 40克 腐乳汁 15克 赤砂糖 15克 江米酒 10克 大蔥 10克 花椒 10克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 將南瓜帶蒂從

菜品： 番茄羊肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 便秘調理 養顏美容調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(肥瘦) 500克 土豆 250克 番茄 100克 胡 蘿蔔 50克 白菜 150克 洋蔥 50克 輔料： 香菜 10克 調料： 番茄 醬 50克 胡椒 粉 1克 鹽 8克 花生 油 50克 各

菜品： 魚絲蛋茸羹 工藝： 炒 口味： 綠、黃、黑、白相映，滑嫩鮮香潤口。 類別： 水腫調理 防癌抗癌調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 主料： 青魚 200克 輔料： 雞 蛋 100克 香菇（鮮） 25克 調料： 大蔥 5克 黃酒 10克 澱粉(玉米) 10克 豬油（煉製） 30克 味精 2克 香油 5

菜品： 鴨粥 工藝： 煮 口味： 類別： 水腫調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鴨 1500克 粳米 50克 輔料： 蔥白 15克 調料： 黃酒 5克 各適量 製作工藝 1. 青鴨去毛及內臟，切細，煮至極爛，再加粳米、蔥白煮粥。2. 或用鴨湯煮粥，不放鹽，加料

菜品： 鵪鶉紅豆粥 工藝： 煮 口味： 類別： 水腫調理 貧血調理 補虛養身調理 秋季養生調理 快餐/主食 主料： 赤小豆 50克 鵪鶉肉 280克 輔料： 調料： 姜 15克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1. 紅豆淘洗乾淨，事先用溫水浸泡2～3小時，撈出瀝水；2. 將鵪鶉宰殺，去毛和內臟後清

菜品： 鱸魚粥 工藝： 煮 口味： 類別： 水腫調理 貧血調理 補虛養身調理 冬季養生調理 快餐/主食 主料： 粳米 100克 鱸魚 150克 輔料： 調料： 小蔥 3克 姜 3克 鹽 2克 味精 2克 胡椒 粉 2克 豬油（煉製） 5克 各適量 製作工藝 1. 將鱸魚刮鱗去鰓，去除內臟，沖洗乾淨，抹

菜品： 鮭魚片粥 工藝： 煮 口味： 類別： 水腫調理 補虛養身調理 營養不良調理 秋季養生調理 快餐/主食 主料： 粳米 100克 三文魚 50克 輔料： 調料： 鹽 2克 胡椒 2克 小蔥 3克 各適量 製作工藝 1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 將香蔥洗淨切末備

菜品： 蟹肉水餃 工藝： 煮 口味： 此餃湯色微紅，餃子鮮滑，爽口。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 600克 豬肉(肥瘦) 500克 螃蟹 150克 輔料： 蝦仁 180克 干貝 10克 白菜 300克 香菇（鮮） 50克 調料： 鹽 15克 味精 4克 白砂

菜品： 豆腐燉雞塊 工藝： 燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 主料： 母 雞 300克 豆腐 300克 輔料： 火腿 50克 油菜 心 25克 調料： 大蔥 10克 姜 10克 鹽 4克 味精 1克 料酒 10克 香油 2克 各適量 製作工藝 1. 將母雞洗淨剁成塊，放入沸水中汆一下，撈

菜品： 蘋果甲魚湯 工藝： 燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 甲魚 600克 蘋果 60克 羊肉(瘦) 500克 輔料： 調料： 鹽 2克 胡椒 粉 2克 姜 2克 雞 精3克 各適量 製作工藝 1、將甲魚和羊肉洗淨，切成小塊，放入鍋內；2、加入蘋果，生

菜品： 芝士夾 工藝： ?h 口味： 類別： 氣血雙補調理 低溫環境作業人群食譜 補虛養身調理 主料： 春卷 300克 奶酪 150克 牛肉(肥瘦) 100克 雞 蛋 60克 輔料： 調料： 色拉醬 30克 各適量 製作工藝 1. 芝士（奶酪）對角切成四件三角形，春卷皮對角開二。2. 把牛肉，芝士片放