1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；2. 將香蔥洗淨切末備用；3. 鍋內注入高湯，加熱煮沸後放入粳米；4. 至滾時稍加攪拌，再改小火熬煮45分鐘，加鹽調好味；5. 鮭魚片洗淨，放入碗內，倒入滾燙的粥；6. 將魚片燙熟，然後撒蔥末、黑胡椒拌勻，即可盛起食用。
菜品：
鮭魚片粥
工藝：
煮
口味：
類別：
水腫調理 補虛養身調理 營養不良調理 秋季養生調理 快餐/主食
主料：
粳米 100克 三文魚 50克
輔料：
調料：
鹽2克 胡椒2克 小蔥3克 各適量
製作工藝
工藝提示
1.選料宜新鮮，因為使用新鮮的鵪鶉，易於達到香鮮可口的成菜效果。
2.要採用旺火蒸，不能用小火蒸。因為用小火蒸，時間長了會使鵪鶉失光澤，顯得乾癟枯老。
3.香糟宜用布袋包紮後再鵪鶉一同糟制，使其既入味又爽潔。
香精是採用天然原料,經maillard反應精製而成，更有香氣豐滿逼真，口感純正醇厚，不僅可以增強產品原有的風味，也可以單獨呈現某種特徵的香味。
2.要採用旺火蒸，不能用小火蒸。因為用小火蒸，時間長了會使鵪鶉失光澤，顯得乾癟枯老。
3.香糟宜用布袋包紮後再鵪鶉一同糟制，使其既入味又爽潔。
香精是採用天然原料,經maillard反應精製而成，更有香氣豐滿逼真，口感純正醇厚，不僅可以增強產品原有的風味，也可以單獨呈現某種特徵的香味。
菜品口感
肉質細嫩而鮮美，有濃郁的糟香味。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜相剋
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
三文魚：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病；所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。中醫理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等症。
三文魚：三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病；所含的ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。中醫理論認為，其肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等症。
