菜品： 芋茸鍋貼雞 工藝： 炸 口味： 外金黃香脆肥潤，裡軟嫩糯滑鮮美，裝盆形態美觀，葷菜相配自然，系秋季應時宴會菜之一。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 春季養生調理 主料： 芋頭 300克 雞 1000克 輔料： 雞 蛋 50克 豬網油 100克 調料： 大蔥 10克

菜品： 芝麻兔 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 乳母食譜 糖尿病調理 痔瘡調理 補虛養身調理 主料： 兔肉 1000克 輔料： 黑 芝麻 30克 豬肉(肥瘦) 80克 調料： 大蔥 20克 姜 20克 花椒 5克 醬油 5克 香油 3克 味精 3克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1.芝麻洗淨，炒香；兔肉

菜品： 罐燜雞 工藝： 燜 口味： 濃香適口，味濃不膩，能保持熱度。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 雞 2000克 輔料： 土豆 600克 胡 蘿蔔 200克 洋蔥 200克 菜花 500克 番茄 200克 豌豆 100克 青椒 50克 芹菜 25克 調料： 番茄 醬 150克 大

菜品： 羅宋湯 工藝： 煮 口味： 舀上一碗，拿塊全麥麵包，沾著吃最是美味了，乃是俄羅斯人的正宗吃法。 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 牛肉(肥瘦) 250克 土豆 200克 番茄 250克 輔料： 圓 白菜 100克 胡 蘿蔔 100克 洋蔥 50克 西芹 5

菜品： 蘑菇冬瓜湯 工藝： 煮 口味： 類別： 利尿調理 糖尿病調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 蘑菇（干） 80克 冬瓜 120克 輔料： 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 冬瓜去皮去瓤，切成薄片，蘑菇洗淨切絲，加水同煮，將熟時加鹽即成。 工藝提示 本品需鹵

菜品： 枸杞燉甲魚 工藝： 原燉 口味： 類別： 補血調理 術後調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 甲魚 500克 輔料： 枸杞子 25克 調料： 大蔥 5克 姜 4克 料酒 3克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將甲魚宰殺，去內臟，洗淨切塊，用沸水燙一下，撈出備用；大蔥洗淨切段；姜切片

菜品： 菠菜牛排 工藝： 生煎 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 牛排 170克 洋蔥 50克 菠菜 100克 輔料： 調料： 鹽 2克 胡椒 粉 3克 大蒜 5克 橄欖 油 15克 紅 葡萄 酒 10克 芥末 3克 各適量 製作工藝 1. 牛排洗淨，兩面

菜品： 蒸牛肉卷 工藝： 蒸 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 牛肉(肥瘦) 100克 雞 蛋 600克 輔料： 蘑菇(鮮蘑) 50克 木耳(水發) 50克 竹筍 100克 糯米 100克 調料： 大蔥 50克 鹽 10克 花生 油 40克 澱粉(玉米) 30克 味精 1克 辣椒醬 2

菜品： 苦瓜黃鱔羹 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 夏季養生調理 主料： 苦瓜 200克 鱔魚 300克 輔料： 柿子 椒 5克 調料： 小米 10克 生抽 6克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1. 苦瓜洗淨，去瓤及籽，切絲，焯水燙透，撈出備用；2. 黃鱔摔昏，剖開腹部，去掉

菜品： 香酥仔雞 工藝： 酥 口味： 類別： 氣血雙補調理 月經不調調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 鹵醬菜 主料： 童子 雞 700克 輔料： 調料： 鹽 20克 花椒 3克 大蔥 15克 姜 15克 醬油 15克 白砂糖 10克 料酒 15克 植物油 100克 各適量 製作工藝 1.雞洗淨，從背脊剖開，斬

菜品： 魚香鵪鶉蛋 工藝： 燒 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 益智補腦調理 主料： 鵪鶉蛋 180克 青魚 200克 輔料： 雞 蛋清 60克 調料： 豬油（煉製） 10克 鹽 4克 味精 1克 料酒 30克 胡椒 粉 1克 姜 2克 大蔥 3克 香油 10克 各適量 製作工

菜品： 鱉甲燉鴿 工藝： 燉 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 滋陰調理 營養不良調理 主料： 雛鴿 300克 輔料： 鱉甲 50克 調料： 鹽 6克 各適量 製作工藝 1. 乳鴿去毛、洗淨，取出內臟；2. 將鱉甲打碎放入鴿腹內，共置沙鍋中，加適量水；3. 燉熟後去鱉甲，

菜品： 鱉肉滋陰湯 工藝： 原燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 陽痿早洩調理 補虛養身調理 滋陰調理 壯腰健腎調理 藥膳調理 主料： 甲魚 800克 輔料： 生地黃 25克 知母 10克 百部 10克 地骨皮 15克 調料： 料酒 10克 鹽 5克 白砂糖 5克 大蔥 5克 姜 5克 豬油（煉製） 5克 各

菜品： 雪蛤人參粥 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 冬季養生調理 快餐/主食 主料： 粳米 100克 輔料： 雪蛤膏 25克 人參 100克 調料： 冰糖 50克 各適量 製作工藝 1. 人參洗淨，切薄片；2. 雪蛤用溫水泡發回軟，洗淨備用；3. 粳米投洗淨，

菜品： 荷葉蒸魚 工藝： 蒸 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 鱖魚 1000克 輔料： 冬筍 150克 豬油（板油） 150克 雞 胸脯肉 200克 雞 蛋清 60克 荷葉 150克 調料： 豬油（煉製） 25克 香油 50克 味精 5克 白砂糖 5克 大蔥