桃杞雞卷

1.核桃仁用沸水浸泡後撕去皮，下鍋內炸熟；2.枸杞子洗淨去沙，擇去雜質待用；3.公雞宰殺後煺淨毛，剖腹除去內臟，洗淨；4.從脊背處下刀剔骨，保持整形不破裂；5.姜、蔥分別切片、段；6..蔥姜同鹽、紹酒一起將雞肉醃3小時；7.把雞肉內的姜、蔥去掉，皮朝下放於案板上擺平；8.把枸杞子、核桃仁混和拌勻；9.枸杞子、核桃仁放在雞肉上捲成筒形，再包捲兩層白布，用線纏緊；10.燒沸鹵湯，放入雞卷煮40分鐘；11.撈出雞卷，待冷，解去線布；12.刷上香油，切成約2毫米厚的圓片，擺入圓盤中即成。

本品需滷汁適量。

烹製海味，貴在發料，鮮美如初。四海鮮是以鮑魚、干貝、海參、魚肚四種海味同蒸，鮮味融和。在四海味周圍配炒熟的翠綠油菜心，空檔處放上色白如玉的鴿蛋，每個鴿蛋上覆半粒紅櫻桃，色澤十分艷麗，色、香、味、形俱佳，得名「四海明珠」，是徽菜筵席名餚。

早餐|中餐|晚餐

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
核桃：核桃是大眾喜愛的小食品，它富含蛋白質、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養元素，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老，減少腸道對膽固醇的吸收，潤潤肌膚、烏黑頭髮等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。
核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。