菜品： 金錢雞腿 工藝： 鹵 口味： 類別： 理氣調理 月經不調調理 補虛養身調理 鹵醬菜 主料： 雞 腿 600克 輔料： 香腸 50克 調料： 料酒 15克 鹽 5克 大蔥 10克 姜 10克 滷汁 1000克 各適量 製作工藝 1.雞腿順長切開，去骨，拍斷筋膜，放入盤內，撒上細鹽，黃酒，使之有基

菜品： 松仁鰻魚花 工藝： 炒 口味： 類別： 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 河鰻 350克 輔料： 松子（炒） 50克 調料： 姜 5克 大蒜 5克 鹽 3克 味精 1克 辣椒(紅、尖、干) 10克 花椒 5克 澱粉(玉米) 3克 白砂糖 3克 醋 3克 豬油（煉製） 20克 各適量 製作工藝

菜品： 碧螺雞絲湯 工藝： 煮 口味： 類別： 貧血調理 養顏美容調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 主料： 雞 胸脯肉 150克 豌豆 苗 10克 輔料： 茶葉 15克 雞 蛋清 25克 調料： 料酒 15克 白蘭地 10克 芡粉 15克 鹽 7克 胡椒 粉 3克 各適量 製作工藝 1. 將雞胸肉

菜品： 鳳爪燉香菇 工藝： 燉 口味： 湯汁鮮甜，雞腳熗滑，香菇鮮爽，味道甘美。 類別： 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 雞 爪 250克 輔料： 香菇（鮮） 10克 豬肉(瘦) 75克 調料： 鹽 3克 味精 2克 白砂糖 2克 料酒 10克 花生 油 15克 各適量 製作工藝

菜品： 鹵醞蹄 工藝： 鹵 口味： 豬蹄皮層膠質豐富，呈半透明狀；質地柔糯，醇香適口。 類別： 貧血調理 養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理 鹵醬菜 主料： 豬蹄 800克 輔料： 調料： 滷汁 1500克 香油 15克 各適量 製作工藝 1.將豬蹄去殘毛，蹄甲，刮洗乾淨，使其潔淨無異

菜品： 黃魚餃 工藝： 煮 口味： 乳白柔潤的黃魚肉包在圓鼓鼓的餃皮中，盡享鮮魚精華! 類別： 貧血調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 快餐/主食 主料： 大黃魚 350克 肥膘肉 150克 荸薺 100克 小麥 麵粉 250克 輔料： 韭黃 20克 調料： 姜 5克 鹽 4克 味精 1克

菜品： 三鮮面 工藝： 煮 口味： 類別： 貧血調理 月經不調調理 補虛養身調理 快餐/主食 主料： 油條 250克 蝦仁 150克 墨魚 200克 海參 （水浸） 100克 胡 蘿蔔 100克 竹筍 50克 輔料： 調料： 鹽 10克 味精 1克 白 醬油 15克 色拉油 45克 香菜 3克 各適量 製作工藝 1.蝦仁

菜品： 火鍋涮羊肉 工藝： 涮 口味： 類別： 私家菜 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(肥瘦) 500克 輔料： 白菜 150克 粉絲 150克 韭 菜花 30克 調料： 糖蒜 60克 芝麻 醬150克 料酒 30克 腐乳(白) 50克 醬油 30克 辣椒油 30克 香菜 30克 大蔥

菜品： 果仁排骨 工藝： 鹵 口味： 類別： 關節炎調理 補虛養身調理 主料： 豬排骨(大排) 2500克 輔料： 草果 10克 薏米 50克 調料： 大蔥 30克 姜 30克 花椒 5克 黃酒 30克 冰糖 25克 鹽 3克 香油 3克 各適量 製作工藝 1.草果、薏米分別放在炒鍋裡炒成黃色，再略搗碎待用；

菜品： 冬菇玉蘭蹄 工藝： 煮 口味： 類別： 鼻炎調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 豬蹄 800克 輔料： 香菇（干） 15克 玉蘭片 60克 調料： 姜 5克 黃酒 20克 鹽 5克 白砂糖 30克 醬油 60克 各適量 製作工藝 1. 將冬菇洗淨、泡軟；2. 豬蹄（或後蹄2只）刮洗乾淨，從趾

菜品： 香菇粥 工藝： 煮 口味： 類別： 小兒厭食調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 藥膳調理 主料： 小米 50克 香菇（鮮） 50克 輔料： 調料： 製作工藝 先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。 用法：每日服3次，持續服用有效。 工藝提示 玉蘭片為嫩筍片之美稱，大多為冬筍。

菜品： 枸杞燒乳鴿 工藝： 侉燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 主料： 雛鴿 400克 輔料： 枸杞子 25克 調料： 料酒 3克 姜 3克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 將乳鴿去毛去內臟洗淨，下沸水鍋汆一下備用；姜洗淨切片備用。 工藝提示 食用色素可取綠色

菜品： 木瓜蒸魚翅 工藝： 蒸 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 魚翅(干) 50克 輔料： 木瓜 100克 火腿 50克 豬肉(瘦) 30克 調料： 鹽 3克 味精 1克 雞 精1克 各適量 製作工藝 1.木瓜洗淨，開一大口，挖去果瓤；2.火腿、瘦肉切丁，入沸

菜品： 奶油魚片 工藝： 燒 口味： 類別： 私家菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 平魚 200克 茄子 200克 輔料： 土豆 50克 番茄 25克 洋蔥 25克 調料： 植物油 20克 料酒 10克 奶油 10克 鹽 3克 辣椒粉 2克 香菜 5克 姜 2克 各適量 製作工藝 1. 姜蒜切細末

菜品： 參麥甲魚 工藝： 蒸 口味： 類別： 氣血雙補調理 陽痿早洩調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 藥膳調理 主料： 甲魚 1500克 輔料： 人參 10克 麥門冬 6克 調料： 姜 4克 大蔥 5克 鹽 3克 黃酒 5克 味精 2克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工藝 將甲魚宰殺，放沸水中燙15分鐘左