1.草果、薏米分別放在炒鍋裡炒成黃色，再略搗碎待用；2.豬排骨洗淨，剁成均勻小塊；3.姜、蔥洗淨，拍松待用；4.鍋內注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、蔥、花椒、黃酒和豬排骨同煮;5.燒沸後打淨浮沫，待排骨煮至六七成熟時，撈出稍晾，原湯不用；6.將滷汁倒入鍋內，文火燒沸，下入豬排骨鹵至熟透，撈出放在方盤內；7.炒鍋置中火上，加入適量滷汁、冰糖、食鹽收成濃汁；8.濃汁均勻地塗在排骨表面，抹上香油即成。
菜品：
果仁排骨
工藝：
鹵
口味：
類別：
關節炎調理 補虛養身調理
主料：
豬排骨(大排) 2500克
輔料：
草果 10克 薏米 50克
調料：
大蔥30克 姜30克 花椒5克 黃酒30克 冰糖25克 鹽3克 香油3克 各適量
製作工藝
工藝提示
本品需滷汁適量。
歷史文化
麻菌滑肉湯是湖南瀏陽地區傳統名菜，流傳省內外。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
食譜營養
豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜於氣血不足，陰虛納差者。
薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素b1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痺、清熱排膿之功效。
薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為澱粉及糖類，並含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素b1等營養物質。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；並有利水滲濕、健脾、除痺、清熱排膿之功效。