金錢雞腿

1.雞腿順長切開，去骨，拍斷筋膜，放入盤內，撒上細鹽，黃酒，使之有基本味。 2.將雞腿在案板上攤平，放上整根熟香腸(長短應與雞腿一樣)，捲起，外面用紗布包緊並用線繩扎牢封口。
3.鍋內放老鹵，加蔥，姜，黃酒及適量清水，燒開投入雞腿，旺火燒煮片刻，用小火燜煮，待雞腿熟透後撈出，拆去線繩，紗布，投入原鹵內醃浸。
4.食用時，將浸過鹵的雞腿改刀擺在盤內，原鹵加少許糟油5克調勻，澆在雞腿上即成。 雞腿裹紮後如不用鹵煮，也可上籠蒸制，但蒸後應浸在鹵內，以保持成品的質感和風味。

糟油的用料為糟汁、鹽、味精,調勻後為咖啡色鹹香味。

嫩牙黃色、湯濃味香、鮮鹹微辣、回味甘甜、營養豐富。

早餐|中餐|晚餐|零食

雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。

雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。

香腸：香腸可開胃助食，增進食慾。