菜品： 冬蟲函蒙雞片 工藝： 紙包炸 口味： 類別： 補虛養身調理 主料： 雞 胸脯肉 500克 輔料： 冬蟲夏草 8克 豌豆 苗 30克 調料： 鹽 2克 黃酒 5克 味精 1克 香油 1克 蠔油 10克 大蔥 5克 姜 5克 植物油 50克 各適量 製作工藝 1.將雞脯肉加鹽、黃酒、味精、蠔油、香油、蔥

菜品： 冬蟲夏草燉老雄鴨 工藝： 隔水燉 口味： 類別： 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 鴨 1750克 輔料： 冬蟲夏草 15克 調料： 鹽 5克 味精 3克 各適量 製作工藝 1. 將雄老鴨宰殺後，除去毛及內臟，用清水洗淨，剁去腳爪；2. 鴨在開

菜品： 香菇火腿雞絲粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 冬季養生調理 快餐/主食 主料： 糯米 50克 雞 骨架 300克 輔料： 香菇（鮮） 2克 雞 肉 50克 雞 蛋 135克 火腿 2克 調料： 鹽 5克 雞 精2克 料酒 5克 胡椒 粉 1克 香油 2克 白砂糖 3克 澱粉(玉米)

菜品： 蝦菇鮮肉水餃 工藝： 煮 口味： 此餃清淡鮮香，汁濃味醇。 類別： 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 600克 豬肉(肥瘦) 200克 輔料： 對蝦 120克 香菇（鮮） 120克 調料： 鹽 8克 醬油 10克 胡椒 粉 3克 香油 50克 各適量

菜品： 腿蓉上湯豆腐 工藝： 煮 口味： 類別： 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 豆腐 200克 豬肉(肥瘦) 100克 雞 蛋清 50克 火腿 20克 輔料： 調料： 生抽 5克 鹽 2克 胡椒 粉 2克 澱粉(玉米) 3克 各適量 製作工藝 1. 豬肉剁細成豬肉餡備用；2. 火腿剁碎成蓉；3. 豆腐沖洗

菜品： 茼蒿菜魚頭湯 工藝： 燉 口味： 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 主料： 茼蒿 320克 鰱魚 頭 350克 輔料： 調料： 鹽 4克 姜 3克 花生 油 10克 各適量 製作工藝 1. 茼蒿菜用水洗淨，滴乾；2. 大魚頭切開邊，去魚鰓，用水洗淨，抹乾；3. 以姜，油起鍋

菜品： 草果良姜羊肉羹 工藝： 煮 口味： 類別： 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 冬季養生調理 主料： 羊肉(瘦) 250克 白 蘿蔔 300克 輔料： 草果 6克 高良 姜 7克 蔥白 20克 陳皮 5克 蓽茇 5克 調料： 胡椒 5克 鹽 2克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 羊肉剔去筋膜，洗淨

菜品： 蘋果蘿蔔羊肉粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 冬季養生調理 快餐/主食 主料： 粳米 100克 蘋果 300克 胡 蘿蔔 100克 輔料： 高良 姜 10克 陳皮 10克 調料： 胡椒 粉 5克 蔥白 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸

菜品： 羊肉草菇水餃 工藝： 煮 口味： 此餃柔韌爽滑，肉餡鮮香不膩。 類別： 補虛養身調理 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 600克 羊肉(瘦) 300克 草菇 180克 輔料： 白菜 200克 韭黃 120克 調料： 鹽 10克 味精 4克 醬油 10克 香油 15克 豬油（煉製

菜品： 羊肉葡萄乾飯 工藝： 炒 口味： 甜酸微鹹，濃香味美。 類別： 補虛養身調理 壯腰健腎調理 營養不良調理 冬季養生調理 快餐/主食 主料： 米飯(蒸) 200克 羊肉（熟） 150克 輔料： 葡萄 干 50克 菠蘿 50克 調料： 料酒 15克 蔥汁 10克 姜 汁 10克 鹽 2克 植物油 25克

菜品： 南瓜飯豇豆粥 工藝： 煮 口味： 類別： 補虛養身調理 秋季養生調理 快餐/主食 主料： 小米 100克 南瓜 200克 輔料： 豇豆 50克 調料： 冰糖 20克 各適量 製作工藝 1. 小米飯豇豆洗淨，用冷水浸泡充分，撈起，瀝干水分；2. 南瓜洗淨，削去切塊；3. 鍋中加入約1500毫升

菜品： 鮭魚起司鬆餅 工藝： 生煎 口味： 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 甜品/點心 主料： 小麥 麵粉 160克 輔料： 三文魚 40克 豌豆 苗 10克 調料： 白砂糖 40克 泡打粉 10克 雞 蛋75克 牛奶 150克 奶油 40克 奶酪 45克 沙茶醬 5克 各適量 製作工藝 1.將

菜品： 蝦仁青豆炒飯 工藝： 熟炒 口味： 此飯色澤淡雅，味道鮮香可口。 類別： 補虛養身調理 補陽調理 壯腰健腎調理 快餐/主食 主料： 米飯(蒸) 300克 輔料： 蝦仁 100克 青豆 30克 調料： 大蔥 10克 鹽 5克 味精 2克 料酒 15克 豬油（煉製） 50克 各適量 製作工藝 1.將蝦

菜品： 蝦仁雞丁雙子飯 工藝： 熟炒 口味： 滑嫩酥香，原料多樣，營養滋補，健腦明目。 類別： 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 米飯(蒸) 200克 雞 胸脯肉 150克 輔料： 蝦仁 50克 腰果 30克 蓮子 30克 枸杞子 20克 雞 蛋清 10克 澱粉(玉米) 20克

菜品： 胡椒燉老鴨湯 工藝： 燉 口味： 類別： 胃炎調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 冬季養生調理 主料： 鴨 1500克 豬肘 640克 輔料： 火腿 40克 調料： 胡椒 12克 姜 5克 各適量 製作工藝 1. 鴨刮淨，去尾及肥脂，滴乾水；2. 胡椒、火腿洗淨，放鴨腹腔內，用線縫合。3. 起