菜品： 蓮藕烏豆煲乳鴿湯 工藝： 燉 口味： 類別： 補虛養身調理 壯腰健腎調理 明目調理 健脾開胃調理 清熱去火調理 主料： 黑豆 100克 蓮藕 200克 雛鴿 300克 輔料： 棗（干） 20克 陳皮 5克 調料： 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 淨鍋上火，放入黑豆炒至豆衣裂開，再用清水洗

菜品： 腐竹瑤柱髮菜瘦肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肉(瘦) 480克 干貝 20克 髮菜（干） 20克 腐竹 80克 蓮子 80克 輔料： 調料： 姜 5克 大蔥 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 江瑤柱（干貝）洗淨浸軟，蓮子浸1小時，除去蓮心，洗淨。腐竹

菜品： 肉蓯蓉燉蛇肉 工藝： 原燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 主料： 蛇肉 100克 肉蓯蓉 6克 輔料： 雞 肉 50克 胡 蘿蔔 100克 調料： 黃酒 10克 姜 10克 大蔥 10克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1.將肉蓯蓉洗淨，切片。蛇肉洗淨，切片。雞肉洗淨，切

菜品： 麻辣脆皮蕨菜卷 工藝： 炸 口味： 類別： 家常菜 補虛養身調理 營養不良調理 益智補腦調理 主料： 蕨菜 100克 雞 蛋 350克 輔料： 蘑菇(鮮蘑) 20克 蝦仁 20克 雞 胸脯肉 20克 麵包 屑 150克 調料： 鹽 5克 味精 2克 花椒 5克 辣椒油 20克 香油 5克 大蔥 3克 姜 3克

菜品： 火鍋黃鱔漂萵菜 工藝： 火鍋 口味： 類別： 青少年食譜 防癌抗癌調理 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 鱔魚 1000克 輔料： 萵筍 500克 調料： 植物油 20克 辣椒(紅、尖、干) 10克 料酒 8克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.活黃鱔洗淨，剖腹除淨內臟，不洗血液，

菜品： 桑枝雞內金瘦肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 老人食譜 烏髮調理 補虛養身調理 滋陰調理 食療食譜 主料： 豬肉(瘦) 120克 雞 內金 8克 輔料： 桑椹 15克 桑枝 20克 調料： 製作工藝 1. 各藥洗淨；2. 瘦肉洗淨原件下煲；3. 各料共置瓦煲，加水6碗，煲2小時出味；4. 去藥

菜品： 豆蔻陳皮鯽魚羹 工藝： 煮 口味： 類別： 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 鯽魚 500克 輔料： 草豆蔻 10克 陳皮 5克 調料： 姜 10克 胡椒 粉 3克 各適量 製作工藝 1. 鯽魚刮鱗去鰓，放入鯽魚肚內，用冷水沖洗乾淨；2. 草豆蔻研

菜品： 北芪參棗生魚湯 工藝： 原燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 老人食譜 延緩衰老調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 草魚 700克 輔料： 黃芪 25克 高麗參 15克 棗（干） 25克 調料： 姜 4克 鹽 4克 植物油 15克 各適量 製作工藝 1.生魚去鱗、鰓，宰殺洗淨，用油稍煎

菜品： 雞肉冬菇蒸餃 工藝： 包裹蒸 口味： 類別： 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 300克 雞 肉 400克 香菇（鮮） 200克 輔料： 大蔥 20克 調料： 鹽 2克 姜 汁 3克 白酒 3克 白砂糖 2克 醬油 5克 植物油 5克 澱粉( 豌豆 ) 10

菜品： 百合花雞蛋羹 工藝： 煮 口味： 類別： 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 春季養生調理 主料： 雞 蛋 280克 菠菜 30克 玉蘭片 20克 銀耳(干) 10克 木耳(水發) 20克 輔料： 百合 花 25克 調料： 香油 3克 色拉油 8克 澱粉(玉米) 15克 料酒 10克 鹽 4

菜品： 黃芪鯽魚火鍋 工藝： 火鍋 口味： 類別： 消化不良 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 鯽魚 500克 豬肉(瘦) 200克 豆腐 150克 粉絲 150克 萵筍 100克 輔料： 黃芪 15克 枳實 2克 調料： 豬油（煉製） 75克 姜 15克 大蔥 10克 黃酒 30克 白

菜品： 淮杞花膠煲老鴿 工藝： 煮 口味： 類別： 延緩衰老調理 養顏美容調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 魚肚 80克 鴿蛋 300克 輔料： 山藥 15克 枸杞子 20克 棗（干） 30克 調料： 鹽 3克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 花膠先浸透發開用水洗淨，切塊。2. 將花膠放入滾

菜品： 蝦米冬瓜火腿鴨湯 工藝： 煮 口味： 類別： 腎炎調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 清熱去火調理 主料： 冬瓜 640克 鴨 300克 火腿 100克 蝦米 50克 輔料： 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 冬瓜去皮切件。火腿切片。鴨洗淨去毛，蝦米稍浸。2. 將適量水

菜品： 金錢米芽菜火鍋 工藝： 火鍋 口味： 類別： 養顏美容調理 補虛養身調理 營養不良調理 冬季養生調理 特色菜 主料： 白菜 1500克 蝦米 100克 輔料： 香菜 50克 牛奶 2000克 調料： 豬油（煉製） 50克 姜 汁 15克 味精 10克 鹽 6克 大蔥 3克 各適量 製作工藝 1.白菜摘洗

菜品： 雲耳枸杞蘑菇夜香花湯 工藝： 煮 口味： 類別： 養顏美容調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 明目調理 營養不良調理 主料： 枸杞子 480克 蘑菇（干） 240克 木耳(干) 120克 輔料： 夜香花 20克 枸杞葉 5克 調料： 姜 5克 鹽 4克 花生 油 10克 各適量 製作工藝 1. 姜去皮