菜品： 人參香菇大補雞 工藝： 原燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 母 雞 1500克 輔料： 人參 25克 香菇（鮮） 25克 油菜 心 20克 調料： 鹽 4克 料酒 3克 大蔥 4克 姜 4克 各適量 製作工藝 1. 將雞宰殺，去毛、去內臟，用沸水

菜品： 清蒸蝦仁仔雞 工藝： 清蒸 口味： 類別： 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 童子 雞 600克 蝦仁 50克 輔料： 枸杞子 20克 調料： 大蔥 3克 鹽 2克 姜 3克 江米酒 2克 各適量 製作工藝 將雞去毛和內臟洗淨。雞肚內放入蝦仁，枸杞及各種調料，用針線縫好雞肚

菜品： 白蘿蔔燉豬排骨 工藝： 原燉 口味： 類別： 小兒厭食調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 祛痰調理 主料： 白 蘿蔔 500克 豬排骨(大排) 250克 輔料： 調料： 鹽 3克 大蔥 10克 各適量 製作工藝 1. 排骨剁成3厘米大小的塊；白蘿蔔切成片。2. 將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿蔔

菜品： 肉末梨花豆腐湯 工藝： 燒 口味： 類別： 貧血調理 更年期綜合症調理 骨質疏鬆調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 豆腐(南) 300克 蝦仁 50克 豬肋條肉（五花肉） 75克 火腿 50克 鴨 梨 70克 輔料： 雞 蛋清 50克 調料： 鹽 5克 味精 2克 牛奶 50克 植物油 20克

菜品： 啤酒燴牛肉（比利時） 工藝： 燴 口味： 酒味香濃，鮮美適口。 類別： 貧血調理 補虛養身調理 西餐其他 主料： 牛肉(後腿) 800克 輔料： 洋蔥 100克 麵包 75克 土豆 500克 調料： 啤酒 800克 植物油 100克 香葉 5克 鹽 4克 胡椒 粉 4克 各適量 製作工藝 1. 將土豆煮

菜品： 紅棗桂圓蛋湯 工藝： 煮 口味： 類別： 孕婦食譜 貧血調理 補虛養身調理 主料： 雞 蛋 200克 輔料： 桂圓 肉 50克 棗（干） 30克 當歸 30克 調料： 赤砂糖 50克 各適量 製作工藝 1. 將桂圓肉、紅棗、當歸洗淨；2. 紅棗去核；3. 雞蛋煮熟去殼；4. 取瓦煲一個，放入桂

菜品： 鵪鶉蛋小米羹 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 貧血調理 補虛養身調理 夏季養生調理 主料： 鵪鶉蛋 200克 雞 肉 100克 小米 100克 雞 蛋 135克 輔料： 調料： 澱粉(玉米) 25克 胡椒 粉 2克 白砂糖 2克 香油 3克 鹽 2克 香菜 5克 各適量 製作工藝 1. 鵪鶉蛋放在

菜品： 鹿茸杞子燉鮑魚 工藝： 燉 口味： 類別： 肝調養調理 補血調理 月經不調調理 補虛養身調理 滋陰調理 明目調理 主料： 鮑魚 150克 輔料： 鹿茸 20克 枸杞子 40克 棗（干） 40克 調料： 鹽 4克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗淨。2. 洗淨

菜品： 鮮人參燉水鴨 工藝： 清燉 口味： 滋陰潤肝，湯清味醇。 類別： 家常菜 術後調理 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 主料： 鴨 2000克 人參 100克 輔料： 龍骨 250克 調料： 花彫酒 5克 鹽 3克 味精 1克 各適量 製作工藝 1. 水鴨洗淨，剁成四件，龍骨剁大塊，

菜品： 蟲草玉竹甲魚湯 工藝： 煮 口味： 類別： 家常菜 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 甲魚 500克 輔料： 玉竹 30克 冬蟲夏草 6克 調料： 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 冬蟲夏草、玉竹分別洗淨，放入清水浸泡1小時；2. 將甲魚宰殺後從頭頸處割開，

菜品： 竹笙北菇老雞湯 工藝： 煮 口味： 類別： 高脂血症調理 養顏美容調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 竹蓀(干) 20克 母 雞 650克 香菇（干） 40克 輔料： 棗（干） 20克 調料： 姜 3克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 北菇，竹笙（竹蓀）分別用

菜品： 淮山枸杞子燉鱉 工藝： 燉 口味： 類別： 高血壓調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 甲魚 500克 輔料： 山藥 (干) 30克 枸杞子 15克 棗（干） 30克 調料： 姜 5克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 將鱉活燜，去腸臟，洗淨，斬塊，用開水拖去血水，撈起濾干水；2. 淮山、枸

菜品： 薏米鴨肉冬瓜海參湯 工藝： 煮 口味： 類別： 高血壓調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 鴨 肉 500克 冬瓜 460克 海參 60克 薏米 40克 芡實米 40克 豬肉(瘦) 80克 輔料： 荷葉 20克 調料： 姜 3克 大蔥 5克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 鴨

菜品： 黃花魚煮大蒜頭 工藝： 煮 口味： 類別： 肝炎調理 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 小黃魚 150克 輔料： 大蒜 30克 調料： 鹽 2克 味精 1克 各適量 製作工藝 1.將黃花魚洗淨，切塊，大蒜切片。2.黃花魚、蒜片入鍋加水適量，用文火煮沸至黃花魚熟透，加入

菜品： 蘿蔔牛肉蒸餃 工藝： 粉蒸 口味： 此餃皮面爽滑，餡心鮮香可口。 類別： 防癌抗癌調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 快餐/主食 主料： 小麥 麵粉 600克 白 蘿蔔 600克 牛肉(肥瘦) 300克 輔料： 調料： 大蔥 50克 姜 10克 鹽 10克 甜面醬 6克 香油 6克 豬油（煉製） 10