菜品： 絲瓜鮮菇魚尾湯 工藝： 煮 口味： 類別： 便秘調理 養顏美容調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 營養不良調理 主料： 絲瓜 320克 草魚 400克 香菇（干） 160克 輔料： 調料： 姜 3克 大蔥 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 絲瓜去皮洗淨，切角形。鮮菇去菇腳的泥，洗淨切

菜品： 瑤柱葫蘆瓜瘦肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 水腫調理 補虛養身調理 滋陰調理 清熱解毒調理 防暑調理 主料： 瓠瓜 960克 豬肉(瘦) 480克 干貝 20克 輔料： 調料： 姜 5克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 江瑤柱（干貝）洗淨浸1小時。葫蘆瓜（瓠瓜）洗淨，連皮切件。瘦肉水

菜品： 紅棗北芪燉鱸魚 工藝： 隔水燉 口味： 清香略甜，魚肉嫩鮮。 類別： 氣血雙補調理 水腫調理 補虛養身調理 特色菜 主料： 鱸魚 600克 輔料： 黃芪 25克 棗（干） 20克 調料： 姜 5克 料酒 5克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1.將魚宰殺洗淨，抹乾；黃芪洗淨，紅棗去核洗淨。

菜品： 陳皮粉葛鯽魚豬骨湯 工藝： 燉 口味： 類別： 水腫調理 利尿調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 葛 960克 鯽魚 640克 豬排骨(大排) 640克 輔料： 陳皮 5克 蜜棗 30克 調料： 製作工藝 1. 鯽魚洗淨，豬骨略洗，陳皮浸軟刮淨，粉葛去皮切件。2. 用企

菜品： 冬瓜瑤柱燉鴨 工藝： 燉 口味： 類別： 水腫調理 利尿調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 冬瓜 750克 鴨 1000克 輔料： 干貝 50克 陳皮 5克 調料： 姜 8克 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 將鴨宰殺洗淨，抹去水分，斬去鴨尾（可免臊味），切成兩邊，分別用酒一茶匙塗勻鴨

菜品： 參茸燉烏肉雞 工藝： 燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 心悸調理 自汗盜汗調理 神經衰弱調理 補虛養身調理 主料： 烏骨 雞 150克 輔料： 高麗參 10克 鹿茸 3克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將參洗淨，烏肉雞肉洗淨斬件；2. 把全部用料一齊放入燉盅內，加開水適量

菜品： 蘋果銀耳煲鴨腎湯 工藝： 煮 口味： 類別： 幼兒食譜 消化不良 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 蘋果 300克 銀耳(干) 25克 鴨 肫 150克 豬肉(肥瘦) 500克 杏 仁 20克 蜜棗 100克 輔料： 調料： 製作工藝 1. 蘋果洗淨，切開六件去心，銀耳用清水浸一小時，

菜品： 枸杞山藥蛋煲瘦肉 工藝： 原燉 口味： 類別： 便秘調理 養顏美容調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 健脾開胃調理 主料： 豬肉(瘦) 300克 山藥 100克 輔料： 枸杞子 10克 調料： 姜 4克 各適量 製作工藝 1.瘦肉洗淨切大塊，沸水燙過備用。 工藝提示 利用微波爐，親手做

菜品： 杏仁蜜瓜田雞湯 工藝： 煮 口味： 類別： 便秘調理 骨質疏鬆調理 延緩衰老調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 白蘭瓜 200克 田 雞 640克 豬肉(瘦) 120克 輔料： 甜 杏 仁 20克 苦 杏 仁 15克 調料： 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 南杏仁，北杏仁用水洗淨，去衣。2. 熟

菜品： 沙參玉竹煲老鴨湯 工藝： 煮 口味： 類別： 幼兒食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 清熱去火調理 主料： 鴨 500克 火腿 25克 輔料： 北沙參 25克 玉竹 25克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 鴨切去腳，切去鴨尾，洗淨，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨，

菜品： 蘿蔔泥煮鮭魚 工藝： 煮 口味： 類別： 幼兒食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 主料： 三文魚 50克 白 蘿蔔 10克 輔料： 調料： 醬油 2克 白砂糖 3克 各適量 製作工藝 1. 先將鮭魚（三文魚）用糖鹽醃漬，再將將糖鹽醃漬鮭魚用熱水燙過，切成4片。2. 鍋內

菜品： 肉末酸菜豆花湯 工藝： 煮 口味： 類別： 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 豆腐 300克 牛肉(肥瘦) 100克 酸 白菜 75克 土豆 100克 胡 蘿蔔 50克 輔料： 調料： 鹽 6克 雞 精3克 料酒 15克 醋 5克 生抽 8克 胡椒 粉 2克 泡椒 10克 各適量 制

菜品： 燉奶湯鯽魚蘿蔔絲 工藝： 燉 口味： 類別： 老人食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 通乳調理 主料： 鯽魚 1000克 青 蘿蔔 200克 輔料： 肥膘肉 150克 調料： 鹽 8克 料酒 10克 味精 5克 大蔥 5克 姜 5克 醋 5克 各適量 製作工藝 1. 將活鯽魚去鱗、鰓、內

菜品： 花旗參蒸乳鴿 工藝： 蒸 口味： 類別： 家常菜 青少年食譜 老人食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雛鴿 600克 豬肉(肥瘦) 500克 輔料： 西洋參 5克 調料： 姜 5克 料酒 20克 鹽 5克 胡椒 粉 1克 香油 10克 各適量 製作工藝 1. 將乳鴿宰殺，放入80℃的溫水中煺去

菜品： 熏香雞(又名太爺雞) 工藝： 熏 口味： 此屬傳統品種，色澤棗紅，肉嫩滑而帶有茶香。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 鹵醬菜 主料： 雞 1250克 輔料： 調料： 滷汁 1000克 味精 2克 香油 1克 茶葉 100克 白砂糖 150克 花生 油 150克 各適