菜品： 粟子芥菜冬菇湯 工藝： 煮 口味： 類別： 養顏美容調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 栗子（鮮） 160克 芥菜 480克 香菇（干） 50克 輔料： 棗（干） 40克 調料： 姜 3克 白砂糖 3克 花生 油 5克 鹽 3克 澱粉(玉米) 5克 各適量 製作工藝 1. 栗子肉

菜品： 絲瓜豆腐響螺湯 工藝： 煮 口味： 類別： 養顏美容調理 補虛養身調理 滋陰調理 清熱解毒調理 明目調理 主料： 絲瓜 320克 豆腐 400克 螺 200克 輔料： 調料： 姜 5克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 響螺取出，切去腸臟，用水洗淨，切成片狀。2. 絲瓜去皮，切角片，用水

菜品： 萬壽果煲生魚湯 工藝： 煮 口味： 類別： 養顏美容調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 健脾開胃調理 主料： 木瓜 180克 黑魚 400克 輔料： 棗（干） 20克 調料： 姜 4克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.生魚，洗乾淨，去淨魚鱗，魚鰓，用清水洗淨，用姜，油起鑊，將魚身煎至

菜品： 青紅蘿蔔豬腳蠔豉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 養顏美容調理 減肥瘦身調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 明目調理 健脾開胃調理 主料： 青 蘿蔔 320克 紅 蘿蔔 320克 豬蹄 640克 蠔豉 100克 輔料： 陳皮 10克 調料： 姜 3克 鹽 3克 澱粉(玉米) 5克 各適量 製作工藝 1.

菜品： 薤白三七雞肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 理氣調理 補虛養身調理 主料： 雞 肉 500克 薤白 60克 三七 12克 輔料： 陳皮 6克 姜 5克 棗（干） 10克 調料： 料酒 10克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 三七洗淨，打碎成小粒狀。2. 雞肉洗淨，切塊。3. 陳皮水浸洗淨。4. 薤白

菜品： 羊肉飯帶葡萄乾 工藝： 燜 口味： 郁香不膩，味濃可口。 類別： 補虛養身調理 補陽調理 健脾開胃調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 羊肉(瘦) 500克 稻米 750克 輔料： 葡萄 干 50克 洋蔥 100克 調料： 番茄 醬 50克 香葉 5克 辣椒(紅、尖、干) 3克 鹽 15克 胡椒 粉

菜品： 紅蓮鎖陽牛尾湯 工藝： 燉 口味： 類別： 補虛養身調理 補陽調理 主料： 赤小豆 120克 蓮藕 640克 牛尾 1280克 輔料： 陳皮 5克 鎖陽 40克 調料： 鹽 5克 各適量 製作工藝 1. 牛尾1條重約1280克，去皮、斬件。2. 放入滾水中煮10分鐘，撈起。3. 牛尾用水洗淨。4. 紅豆

菜品： 鮑魚海鮮四寶 工藝： 煮 口味： 類別： 補虛養身調理 補陽調理 主料： 鮑魚 80克 蜆子 50克 海 螺 100克 墨魚 100克 對蝦 120克 輔料： 調料： 鹽 3克 味精 2克 料酒 2克 白砂糖 5克 胡椒 粉 2克 澱粉( 豌豆 ) 5克 雞 油 5克 各適量 製作工藝 1. 將鮑魚取肉，去掉雜

菜品： 雪耳麥冬豬肘響螺湯 工藝： 燉 口味： 類別： 口腔潰瘍調理 養顏美容調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 營養不良調理 主料： 銀耳(干) 20克 螺 300克 豬肘 120克 輔料： 陳皮 5克 麥門冬 20克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 雪耳（銀耳）用水浸透發開，洗淨；2. 揀

菜品： 白果燕窩瘦肉鷓鴣湯 工藝： 煮 口味： 類別： 肺氣腫調理 補虛養身調理 主料： 鷓鴣 200克 燕窩 40克 豬肉(瘦) 120克 輔料： 白果（干） 50克 陳皮 10克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 燕窩預先用水浸透發開，揀洗乾淨，瀝干水。2. 鷓鴣劃洗淨，去毛，去內臟，斬

菜品： 清蒸蟲草煮雞 工藝： 清蒸 口味： 類別： 骨質疏鬆調理 消化不良 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 素 雞 400克 輔料： 冬蟲夏草 10克 香菇（鮮） 50克 冬筍 50克 豌豆 苗 50克 調料： 鹽 3克 料酒 10克 胡椒 粉 2克 姜 5克 各適量 製作工藝 1.把素雞用斜坡刀片成1厘米

菜品： 奶油蘑菇雞絲湯 工藝： 煮 口味： 味道鮮美，奶油味濃厚。 類別： 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 營養不良調理 特色菜 主料： 雞 肉 100克 蘑菇(鮮蘑) 100克 牛奶 500克 輔料： 調料： 黃油 50克 甜面醬 50克 鹽 10克 各適量 製作工藝 1. 先將雞湯煮沸，加入鮮牛奶，再

菜品： 花生雞腳節瓜豬骨湯 工藝： 煮 口味： 類別： 骨質疏鬆調理 養顏美容調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 防暑調理 主料： 節瓜 640克 雞 爪 300克 豬排骨(大排) 350克 輔料： 花生 仁（生） 80克 棗（干） 40克 荷葉 10克 調料： 姜 5克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 鮮雞

菜品： 首烏桑葚子瘦肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 烏髮調理 補虛養身調理 主料： 豬肉(瘦) 120克 輔料： 何首烏 20克 桑椹 子 15克 黃精 12克 桂圓 肉 12克 調料： 姜 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將何首烏、桑葚子、黃精、桂圓肉、川芎，洗淨；2. 瘦肉洗與各材料齊放入

菜品： 圓肉黨參燉貓肉 工藝： 隔水燉 口味： 類別： 神經衰弱調理 補虛養身調理 主料： 貓肉 250克 輔料： 桂圓 15克 黨參 30克 調料： 製作工藝 將黨參、貓肉、桂圓肉共置盅內，隔水燉熟服食。 工藝提示 亦可多下雞湯，旺火滾沸，成湯乳，口味鮮美。 歷史文化 「一鴨四吃