絲瓜豆腐響螺湯

1. 響螺取出，切去腸臟，用水洗淨，切成片狀。2. 絲瓜去皮，切角片，用水洗淨。3. 豆腐用水漂洗，切開兩邊。4. 生薑用水洗淨，去皮，切1片。5. 加水於瓦煲內，煲至水滾。6. 放入響螺和生薑，用中火煲2小時。7. 放入絲瓜和豆腐，再煲1小時。8. 加入細鹽調味，即可飲用。

1. 大西米漲發法十分有講究，採用兩次清水加熱，可使大西米裡外成熟度相仿，水分易滲入，故漲率高而且透，明度好，一般總的加熱時間不超過30分鐘，吃口彈性也很好；
2. 火腿絲切法:先切成厚0.3厘米的薄片，切絲時刀刃晃切一刀，右晃切一刀即成錐形體絲；
3. 如沒有糖玫瑰花，可改用糖桂花或選用水果型香精數滴，如銀耳質糯，使水有粘性，也可不勾芡。

銀耳、西米玉白透明、湯汁清亮、銀耳如花、西米如珠，火腿絲紅艷如游魚戲水，十分悅目，味香甜糯滑。

早餐|中餐|晚餐

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的b族維生素，增白皮膚的維生素c最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
螺：螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素，具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋陰補腎， 明目、增強肌肉彈性，使皮膚光滑細嫩，有多種保健功能。