菜品： 冬蟲夏草蒸鴨 工藝： 蒸 口味： 類別： 水腫調理 陽痿早洩調理 腎炎調理 補虛養身調理 清熱解毒調理 主料： 鴨 800克 輔料： 冬蟲夏草 5克 調料： 江米酒 5克 植物油 15克 白砂糖 5克 鹽 2克 大蔥 3克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 冬蟲夏草用開水泡透後洗淨，加適量鹽

菜品： 火腿冬筍鱔魚湯 工藝： 燉 口味： 類別： 便秘調理 咳嗽調理 糖尿病調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 鱔魚 200克 火腿 50克 雞 胸脯肉 50克 冬筍 50克 香菜 15克 輔料： 調料： 鹽 10克 醋 20克 胡椒 粉 1克 芡粉 75克 香油 50克 各適量 製作工藝 1. 鱔魚肉洗

菜品： 無花果生魚湯 工藝： 煮 口味： 類別： 癲癇調理 青少年食譜 補虛養身調理 清熱解毒調理 營養不良調理 主料： 草魚 700克 輔料： 無花果 8克 西洋參 50克 調料： 姜 3克 植物油 20克 鹽 4克 各適量 製作工藝 1 .生魚剖洗乾淨，用油稍煎去腥味。 工藝提示 本品需雞湯

菜品： 雪蛤椰子鵪鶉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 椰子 300克 鵪鶉肉 400克 輔料： 雪蛤膏 12克 黨參 20克 棗（干） 100克 調料： 鹽 4克 姜 4克 各適量 製作工藝 1. 將雪蛤膏隔晚用水浸透發開，揀去黑子雜物，用水漂洗淨。2.

菜品： 藥燉牛肉麵線 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 冬季養生調理 快餐/主食 主料： 牛腱 300克 麵條(標準粉) 250克 輔料： 調料： 製作工藝 1.將準備好的牛腱子切厚片，用滾水汆燙後撈起，放入藥燉湯頭鍋內，以小火燉約40分鐘，到筷子可輕易刺穿的程

菜品： 紅棗銀耳木耳豬腱湯 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 銀耳(干) 20克 木耳(干) 40克 豬腿肉 480克 輔料： 棗（干） 50克 調料： 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 銀耳浸1小時，剪去腳硬的部分，撕成小朵，水煮5分鐘，

菜品： 黃芪軟炸裡脊 工藝： 軟炸 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 主料： 豬裡脊肉 400克 輔料： 黃芪 50克 雞 蛋黃 15克 調料： 澱粉( 豌豆 ) 15克 大蔥 10克 姜 10克 醬油 12克 黃酒 50克 植物油 30克 鹽 2克 味精 1克 各適量 製作工藝 1.將黃芪切片後，按水煮

菜品： 黃豆蓮藕排骨湯 工藝： 燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 冬季養生調理 主料： 大豆 50克 豬排骨(大排) 200克 蓮藕 50克 輔料： 調料： 香菜 25克 鹽 5克 雞 精3克 花椒 粉 5克 黃酒 20克 生抽 10克 醋 10克 大蔥 5克 姜 2克

菜品： 天麻當歸水魚湯 工藝： 隔水燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 術後調理 補虛養身調理 產後恢復調理 主料： 甲魚 600克 輔料： 天麻 20克 當歸 20克 棗（干） 40克 調料： 鹽 3克 姜 3克 各適量 製作工藝 1. 將生魚(約640克)放入滾水中，使其排盡尿液。2. 生魚（甲魚）

菜品： 冬菇滾田雞湯 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 幼兒食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 主料： 田 雞 300克 香菇（干） 50克 火腿 20克 輔料： 調料： 姜 5克 姜 汁 5克 白酒 3克 鹽 2克 各適量 製作工藝 1. 田雞宰殺後，剝去皮，切去腳趾，洗淨斬件

菜品： 黃芪杞子煲乳鴿 工藝： 原燉 口味： 類別： 氣血雙補調理 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 雛鴿 400克 輔料： 黃芪 30克 枸杞子 30克 調料： 料酒 5克 鹽 2克 味精 1克 姜 5克 雞 油 5克 各適量 製作工藝 1.先將乳鴿宰殺，去毛、內臟，斬腳爪，洗淨，放

菜品： 燒肉糯米蒸籠飯 工藝： 蒸 口味： 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 糯米 100克 洋蔥 50克 豬肋條肉（五花肉） 350克 青豆 50克 輔料： 調料： 色拉油 35克 鹽 4克 姜 3克 料酒 20克 醬油 20克 大蔥 8克 白砂糖 15克 各適量 製作工藝 1

菜品： 平菇蓮子鴨羹 工藝： 煮 口味： 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 滋陰調理 夏季養生調理 主料： 鴨 肉 250克 平菇 50克 蓮子 100克 輔料： 火腿 20克 絲瓜 30克 雞 蛋清 25克 調料： 料酒 6克 味精 2克 鹽 3克 豬油（煉製） 10克 大蔥 12克 姜 6克 胡椒 粉 2克 澱粉(

菜品： 青豆豆腐牛肉羹 工藝： 煮 口味： 類別： 青少年食譜 骨質疏鬆調理 補虛養身調理 營養不良調理 主料： 牛肉(肥瘦) 240克 豆腐 100克 青豆 100克 雞 蛋 150克 輔料： 調料： 香油 5克 胡椒 粉 2克 白砂糖 2克 醬油 3克 澱粉(玉米) 5克 白酒 3克 花生 油 5克 小米 面 5

菜品： 蘿蔔三鮮水餃 工藝： 煮 口味： 餃子餡大皮薄，肉嫩湯鮮，香味撲鼻。 類別： 青少年食譜 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 快餐/主食 主料： 小麥 富強粉 250克 豬肉(肥瘦) 250克 蝦米 100克 蘿蔔 200克 輔料： 木耳(水發) 50克 雞 蛋 300克 調料： 大蔥 30克