菜品： 茉莉花雞粒羹 工藝： 煮 口味： 類別： 貧血調理 補虛養身調理 營養不良調理 春季養生調理 主料： 雞 肉 150克 平菇 150克 輔料： 干貝 15克 茉莉花 50克 雞 蛋清 20克 調料： 姜 3克 鹽 4克 澱粉(玉米) 10克 色拉油 5克 香油 3克 白砂糖 2克 各適量 製作工藝 1. 瑤

菜品： 桂魚菠菜蛋花湯 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 養顏美容調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 鱖魚 200克 雞 蛋清 50克 菠菜 100克 輔料： 調料： 料酒 3克 鹽 3克 胡椒 粉 2克 小麥 麵粉 10克 豬油（煉製） 10克 大蔥 5克 姜 汁 3克 各適量 製作工藝 1.桂

菜品： 棗皮玉盞山雞米 工藝： 炒 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 益智補腦調理 祛痰調理 主料： 野 雞 500克 山茱萸 3克 輔料： 龍蝦 片 80克 花生 仁（炒） 50克 糯米 50克 調料： 大蒜 3克 大蔥 5克 鹽 2克 醋 2克 泡椒 8克 白砂糖 2克 料酒 10克

菜品： 當歸黃芪蒸鴿 工藝： 蒸 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 年夜飯 主料： 雛鴿 300克 輔料： 當歸 20克 黃芪 20克 枸杞子 20克 調料： 白酒 5克 姜 5克 香油 5克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將鴿宰殺以熱水洗淨、拌鹽； 2. 當歸、黃芪、杞子放入碗內，注入開

菜品： 冬蟲夏草瘦肉粥 工藝： 煮 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 壯腰健腎調理 藥膳調理 主料： 冬蟲夏草 1克 豬肉(瘦) 60克 輔料： 小米 120克 調料： 製作工藝 1.冬蟲夏草包在布中，豬肉切成薄片，與小米一同煮粥。 2.粥熟後去除藥包即可食用。 工藝提示 作為

菜品： 冬蟲夏草煲乳鴿 工藝： 原燉 口味： 類別： 老人食譜 術後調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 海參 50克 雛鴿 250克 輔料： 冬蟲夏草 25克 棗（干） 5克 調料： 姜 4克 鹽 3克 各適量 製作工藝 1.將乳鴿宰殺收拾乾淨，沸水燙過備用。 工藝提示 本品

菜品： 蘑菇雞絲蛋花湯 工藝： 煮 口味： 類別： 老人食譜 養顏美容調理 補虛養身調理 主料： 雞 腿 150克 蘑菇（干） 50克 雞 蛋 60克 輔料： 調料： 香油 100克 大蔥 15克 香菜 10克 料酒 5克 澱粉( 豌豆 ) 5克 鹽 2克 胡椒 粉 1克 姜 2克 各適量 製作工藝 1. 將雞腿肉用

菜品： 海參眉毛肉丸 工藝： 燒 口味： 色澤光潤，嫩滑燙口。 類別： 老人食譜 延緩衰老調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 海參 （水浸） 1000克 豬肉(肥瘦) 250克 輔料： 冬筍 80克 調料： 小蔥 30克 澱粉( 蠶豆 ) 60克 豬油（煉製） 100克 鹽 4克 醬油 60克 料酒 15克 味

菜品： 冬菇木耳瘦肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 高血壓調理 高脂血症調理 防癌抗癌調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豬肉(瘦) 250克 輔料： 香菇（鮮） 30克 木耳(干) 15克 銀耳(干) 15克 調料： 鹽 3克 各適量 製作工藝 1. 將冬菇浸軟，洗淨，剪去菇腳；2. 黑木耳、銀耳

菜品： 雞茸土豆球湯 工藝： 煮 口味： 類別： 糖尿病調理 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 營養不良調理 主料： 土豆 350克 雞 胸脯肉 125克 輔料： 雞 蛋黃 30克 小麥 麵粉 50克 調料： 肉豆蔻 1克 鹽 8克 胡椒 粉 1克 各適量 製作工藝 1. 將土豆削去皮，放開水鍋內煮

菜品： 沙參玉竹煲鵝肉 工藝： 原燉 口味： 類別： 糖尿病調理 胃炎調理 補虛養身調理 滋陰調理 健脾開胃調理 主料： 鵝 肉 250克 輔料： 玉竹 15克 北沙參 15克 山藥 30克 調料： 鹽 2克 各適量 製作工藝 先將鵝肉洗淨，切成小塊，沙參、玉竹、山藥洗淨，一同入鍋，加清水

菜品： 人參枸杞子酒 工藝： 其他 口味： 類別： 糖尿病調理 延緩衰老調理 神經衰弱調理 烏髮調理 補虛養身調理 主料： 人參 2克 枸杞子 35克 熟地黃 10克 冰糖 40克 白酒 2000克 輔料： 調料： 製作工藝 1.將人參烘烤切片；2.枸杞除去雜質；3.人參、枸杞、熟地黃用紗布袋裝

菜品： 山竹石斛生魚湯 工藝： 燉 口味： 類別： 糖尿病調理 肝硬化調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 主料： 豬肉(瘦) 160克 黑魚 400克 輔料： 玉竹 40克 山藥 (干) 20克 石斛 12克 調料： 鹽 4克 各適量 製作工藝 1. 生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹乾。2. 用姜下油鍋煎至微

菜品： 水龜羊肉火鍋 工藝： 火鍋 口味： 類別： 氣血雙補調理 補虛養身調理 產後恢復調理 營養不良調理 特色菜 主料： 烏龜 750克 羊肉(瘦) 750克 輔料： 鯽魚 500克 豬肉(瘦) 100克 豬腰子 200克 蝦仁 100克 香菜 100克 雞 腿 蘑(干) 100克 豌豆 苗 100克 白菜 100克 白

菜品： 豆腐冬菇瘦肉湯 工藝： 煮 口味： 類別： 高血壓調理 高脂血症調理 補虛養身調理 滋陰調理 主料： 豆腐 200克 豬肉(瘦) 250克 輔料： 香菇（鮮） 30克 棗（干） 30克 調料： 姜 5克 鹽 3克 味精 1克 各適量 製作工藝 1. 將冬菇用清水浸發，剪去菇腳，洗淨；2. 豆腐切