菜品：
黃花魚煮大蒜頭
工藝：
煮
口味：
類別：
肝炎調理 貧血調理 補虛養身調理 健脾開胃調理
主料：
小黃魚 150克
輔料：
大蒜 30克
調料：
鹽2克 味精1克 各適量
製作工藝
1.將黃花魚洗淨，切塊，大蒜切片。2.黃花魚、蒜片入鍋加水適量，用文火煮沸至黃花魚熟透，加入食鹽、味精即成。
工藝提示
豆腐泡可用豆腐代替。
歷史文化
生活小竅門：買生獼猴桃回來的話，把獼猴桃放在紙袋裡面，再放兩根香蕉，或者是放一個蘋果一個梨，繫緊了之後，第二天打開來獼猴桃就會軟的。因為這些水果會釋放一種乙烯物質，它會催熟。如果不想讓獼猴桃熟的那麼快，就把它放在冰箱裡面，可以放十多天。
食用方法
早餐|中餐|晚餐|零食
食譜相剋
小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。
大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。
食譜營養
小黃魚：黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，具有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、體質虛弱、中老年人、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效；黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，防治各種癌症。
大蒜：大蒜被譽為「廣譜抗菌素」，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。
大蒜：大蒜被譽為「廣譜抗菌素」，因為大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。