豆蔻陳皮鯽魚羹

菜品：

豆蔻陳皮鯽魚羹

工藝：

煮

口味：

類別：

老人食譜補虛養身調理健脾開胃調理營養不良調理冬季養生調理

主料：

鯽魚 500克

輔料：

草豆蔻 10克陳皮 5克

調料：

姜10克胡椒粉3克各適量

製作工藝

1. 鯽魚刮鱗去鰓，放入鯽魚肚內，用冷水沖洗乾淨；2. 草豆蔻研成粉末，放入鯽魚肚內，塗抹均勻；3. 陳皮浸軟，刮洗乾淨；4. 鍋中加入適量冷水，將鯽魚、陳皮、生薑一齊放入，先用旺火煮沸；5. 然後改小火煲約2小時，撒上胡椒粉，好可盛起食用。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食譜相剋

鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。

食譜營養

鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，並有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等症，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。