[原料/調料] 臭豆腐 5片 油條 2根 大蒜 6粒 辣椒 2條 蔥 2支 香菜 少許 醬油 1大匙 鹽 1/2小匙 胡椒粉 少許 [製作流程] (1)油條切小段回鍋炸酥。 (2)另將香菜、蔥、大蒜、辣椒全部切碎，再把臭豆腐弄碎備用。 (3)5大匙油先炒蔥末、蒜末、辣椒末，再倒入臭豆腐炒松

[原料/調料] 臭豆腐 4塊 高麗菜 1/3個 紅辣椒 1根 (1)醬油 1又1/2大匙 紅辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)鹽 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯 [製作流程] (1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨瀝干水分，紅辣椒洗淨切絲備用。 (2)將高麗菜葉用手剝成片狀，加鹽醃1小時，使其軟化後

[原料/調料] 材料Ａ：武林菜罐頭 1/2罐 材料Ｂ：絞肉 6兩 豆腐 1/3個 魚漿 3兩 蔥花 適量 材料Ｃ：春卷皮 適量 麵粉煳 適量(麵粉加水) [製作流程] (1)將武林菜罐頭打開，取出1/2罐的材料，注意罐頭內的汁不要加入。 (2)先將材料Ｂ的材料攪拌均勻，再加入武林菜，將所

[原料/調料] 米粉 70公克 南瓜 20公克 蝦米 10公克 肉絲 20公克 油蔥酥 少許 香菜 少許 咖哩粉 1小匙 細糖 1/3小匙 醬油 1又1/2小匙 胡椒粉 少許 水 少許 [製作流程] (1)起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝干。 (2)米粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝干水份備用。南瓜去

[原料/調料] 圓糯米 1斤 梅花肉 1斤 豬油(板油)約 1/2斤(切長條) 粽葉約 20張 醬油 3大匙 味精 少許 高梁酒 1大匙 醬油 3大匙 鹽 1大匙 味精 少許 [製作流程] (1)圓糯米洗淨浸泡3小時，瀝干備用。 (2)梅花肉切長條狀，用醃料醃2～3小時。 (3)糯米加調味料攪拌均

[原料/調料] 1.糯米粉 500公克 滾水 200cc 沙拉油 20cc 2.冷水 260cc 3.食用紅色色素 少許 糖水材料 ： 紅砂糖 130公克 水 1000cc 鹹湯圓材料 ： 絞肉 150公克 蔥末、酒 各1大匙 香油、胡椒粉 少許 高湯 200公克 茼萵 250公克 蔥花、芹菜末 各1大匙 [製作流程] 1.將材

[原料/調料] 主材料：糯米粉 1斤 水 2杯 糖 1又1/4杯 粽葉 40張 棉繩 適量 沙拉油 1/2杯。 餡料：胛心肉 1/2斤 蝦米 4兩 香菇 數朵 油蔥酥 少許 鹽 1小匙 五香粉 1小匙 胡椒粉 1大匙 醬油 2大匙 [製作流程] (1)將香菇切成6等份，胛心肉切成細小塊，蝦米泡軟備用。

[原料/調料] 蝦仁20克、鮮魷魚20克、洋蔥20克、竹籤5支。精鹽5克、味精5克、雞精5克、料酒3克、胡椒粉3克。 [製作流程] 1.蝦仁開邊，魷魚切片加鹽、味精、雞精粉、料酒，醃約20分鐘，洋蔥切片。2.把醃過的蝦仁、魷魚和洋蔥三樣原料間接地用竹籤串成串。3.燒鍋下油、用

[原料/調料] 香蕉3只、瘦肉5克、雞蛋1個、麵粉20克。花生油30克、粗鹽5克、白糖10克。 [製作流程] 1.香蕉去皮搗碎、瘦肉切成泥，待用。2.拿一個小盆把香蕉泥、瘦肉泥、麵粉、雞蛋去殼，調入精鹽，拌勻作成一個大餅，放入碟內待用。3.煎鍋下油，放入香蕉餅用小火煎到二

釀瓜花，就是南瓜花。這是媽媽的拿手菜，每年這個時侯必做的一道菜。媽媽說做這個菜，要注意選瓜花，蜜蜂多的花必定清甜，否則花不好吃。花買回來要小心清洗乾淨，如果是現買現做的，就不取花蕊，留到晚上的就要取掉花蕊，以防變味。豆腐和肉餡的比例2：1，肉調味加蛋清攪

藕兩根，江米200克，白糖75克，玫瑰鹵25克 將藕沖洗乾淨去頭尾，江米放碗內，加水100克，浸泡24小時，然後控去水，放入白糖，用筷子攪勻，將攪勻的江米用筷子捅入藕孔中，直到填滿為止。 　　籠內放一平盤，將江米藕碼在平盤上，約蒸2小時出籠。小碗內放紅糖25克，

白面,小蘇打,豆餡 先用白面加少許小蘇打用水和面成麵團，取麵團一快塊，搓長條，揪小劑，擀成餃子皮狀，包上豆餡（一般豆餡重量要超過麵團重量，如17.5克的皮，要包進37克豆餡），將口捏緊按扁成燒餅，燒餅四周沾上點水粘上麻仁，麻仁要密而勻，然後入烤箱，因高溫陷

原料配方 麵粉500克 花生油50克 肉末200克 蔥末50克 薑末5克 白菜餡150克 精鹽10克 醬油25毫升 味精適量 1.將肉末、蔥末、薑末和白菜餡放入大碗中，加入精鹽、味精、醬油(亦可稍加涼水)拌勻，製成餡。 2.將麵粉倒入和面盆中，加水，搋揉和面，待麵團揉好後，蓋上濕

蕎麥面 用蕎麥面製成，鍋內燒開水，倒入蕎面，快速攪拌.蕎面熟透後，盛在盤內拍平晾涼，切成小塊;再將小塊扒糕削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內;澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁，加上紅鹹胡蘿蔔擦的絲，澆芥茉或辣椒或蒜末均可。