綠豆薏米湯 解熱祛濕健脾[圖]

今日太陽的高度最大，陽光幾乎直射北迴歸線，北半球白天最長，黑夜最短。如《三禮義宗》曰：「夏至為中者，至有三義：一以明陽氣之至極，二以明陰氣之始至，三以明日行之北至。故謂之至。」夏至之前是雷雨潮漲最多的小滿、芒種，這對南方更為甚，整個大地最為潮濕，到了夏至的天氣如廣州人說的「上曬下蒸」，因而又有「夏至狗，無處走」之說。如此的氣溫宜清熱解暑的綠豆煲健脾祛濕的苡米，它能解熱、祛濕、健脾。

材料：綠豆60克、苡米50克。

烹製：

綠豆苡米洗淨，稍浸泡。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲1個半小時至2小時便可。可為甜食亦可為淡飲。甜食則加入適量紅糖，淡飲則加入適量食鹽，此量可供3~4人用