伊伊韌韌豆豆糍[圖]
首先是粉皮的製作:
配方是薯粉:糯米粉:葛粉=4:2:1,用薯粉是貪他爽口,糯米粉是貪他能黏的住,用葛粉是貪他健康,能夠去濕。
先用少許冷水把粉搓濕
用煮好的紅糖熱水倒入濕粉度,珊珊已經有經驗了,要薯粉發得起,開的粉一定要夠熱,如果不夠熱,可以在鍋裡用水隔碗加熱,採到有彈性,能夠拉絲的狀態,灑少許糯米粉在面上備用。
餡料:什麼豆都試試,用了去濕豆,眉豆,同紅豆用紅糖,蜜糖煮熟備用,因為豆類都比較受甜,糖的總量大概是7-8%左右。
可以包陷了,一家人包的,良莠不齊拉!呵呵
用大火蒸10-15分鐘,煮到透明就吃得。
粉皮伊伊韌韌,不會太甜,好好味,肥媽在廚房就吃了六個。
經驗所得,用比較大顆的豆豆來包味道比較好,特別推薦是去濕豆,或者是花生!!大家有機會就試下拉,很方便的
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