主料：豆腐、雞蛋配料：精鹽、味精、蔥姜絲、香菜段、鮮湯、麻油、干澱粉、熟油製作：1.將豆腐切成小塊，放在沸水中燙透撈出；2.加雞蛋、干澱粉、精鹽攪勻，烙成雞蛋皮、並切成菱形片；3.炒鍋上火，放入鮮湯燒沸，放入豆腐、雞蛋皮、蔥姜絲、精鹽、味精、香菜段燒沸、淋上麻

主料：羊後腿肉輔料：水晶粉、梨、醋、特製湯汁　　做法：先將羊肉煮一小時左右；將水晶粉用開水煮開後過涼水後放入碗中。將煮好的羊肉切片放於水晶粉上，澆上特製湯汁，即可。　　小編配酒：從外形上看，此菜有點像延吉冷面，實為開胃菜。配些開胃紅酒再合適不過了。

　原料：　　帶皮豬肉5000克，醬油1000克，精鹽200克，蔥50克，姜50克，藥料（丁香25克，砂仁5克，玉果5克，草果3克，白芷3克八角，10克，小茴香3克，肉桂25克混合研成細末而成）　　做法：　　１將豬肉刮洗淨切成薄片，放入水鍋中，用旺火燒沸後，即撈至冷水中洗淨。

　主料：活蝦婆2只約400克，鮮百合300克，芹菜30克，魚露10克，味精5克，麻油2克，生粉10克，生油500克（耗油50克）。 　　做法： 　　1、先將蝦婆用清水洗淨，用刀在每隻蝦婆背部切開，取出其肉，再用刀切成大片，以兩片相連（即用飛刀片法處理），然後用大碗盛著

·配　　料: 原料：內脂豆腐1盒，青豆20克，素肉醬2大匙，草菇少許，姜絲5克 調料：鹽半匙，糖半匙，老抽少許，素雞粉1大匙麻油少許 ·操　　作: 1、將豆腐，青豆，草菇，素肉醬放入打磨機磨成粗狀末，放入盤中蒸20分 鐘定型。 　　　2、放入姜絲點綴，滴香油於表

原料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根 輔料：(1)鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、澱粉1/2茶匙(2)高湯1碗、鹽少許、香油少許 做法：1 大白菜洗淨，先汆燙過再衝涼、切碎，然後擠干水分。2 豬肉餡再剁細，連同調味料(1)一起加入切碎的大

材料：糯米粉100克 澄粉25克 糖20克 油35毫升 水150毫升 作法：混合，上鍋蒸10分鐘。 取出，最好墊張保鮮膜壓薄。 擠上豆沙。 事後感覺如果把豆沙也壓平了，捲出來是不是像風車餅乾那樣一圈圈的。 生的黃豆粉上鍋炒，火不要大啊，一會兒就要

　　釀皮的具體做法是：首先用冷水調好面，將面揉均勻之後，再放進盆中用冷水浸泡十分鐘左右，然後用手進行搓洗，搓洗淨澱粉後所剩的那塊彈性極好又光滑細膩的麵團，稱之為面精。取出來，用專用毛巾蘸乾麵精上的水漬後，放進籠鍋蒸四十分鐘左右，面精即成。而洗在盆中

　　【主料】 　　黑芝麻粉500克,板油丁750克,白糖,l000克水磨粉,l000克。 　　【製作過程】 　　１將白糖、芝麻粉與板油丁拌勻揉透,再搓成,l0克左右的小圓子,既成餡。２將水磨粉加水揉透摘成小粉團,搓 　　圓捏成鍋子形,包入餡心,捏攏收成生坯 ３將生坯放入沸

準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子 注意：整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！ 準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾 辣椒和蒜的比例可根據個