主料：鮮牛腱子肉3.5千克。
洗淨後放鍋內，涼水燒開打淨血沫。
加入調料包(大料、桂皮、花椒、小茴香、草果、丁香等)，我是家裡有的都放點，姜拍松後放入，大火燒開半小時後小火咕嘟兩小時左右放鹽、醬油，停半小時後停火，在鍋內燜一小時左右，我燜的時間長了，有點過了，涼透後切片裝盤開吃。
