牛肉乾

牛肉切小丁，先用開水焯一下。

因為我不用高壓鍋，所以要煮很長時間。

再換新的水煮牛肉。放入鹽，蔥，蒜，八角等調料。

等到煮得差不多的時候，再把牛肉拿出來，我都不把這些湯扔掉的，都是另做牛肉柿子湯的。

然後再換葡萄酒，呵呵對於葡萄酒沒有嚴格的要求，紅葡萄酒就行。就這樣一直煮一直煮，讓牛肉煮到爛為止，酒味也進去了。

(這一步如果用高壓鍋的話，就省事多了，只要焯好牛肉以後用葡萄酒來把牛肉煮爛了就好了。不必先用水煮再用酒煮了。)

再牛肉粒放到鍋裡，不要放油，然後放入咖哩粉炒。因為咖哩粉就有鹽味了，所以要注意哦。

另：因為葡萄酒也是甜的，建議在煮牛肉的時候少放或不放糖。

一直把葡萄酒熬干為止。這時把牛肉乾拿出來，放在微波爐裡高火幾分鐘，這是為了除去牛肉裡的水分，但要小心不要糊了。(我以前都是熱鍋，不放油，然後慢慢把牛肉粒的水分炒掉的，後來發現還是微波爐省事)

做好了。