星州炒米粉

[原料/調料]
米粉 70公克
南瓜 20公克
蝦米 10公克
肉絲 20公克
油蔥酥 少許
香菜 少許

咖哩粉 1小匙
細糖 1/3小匙
醬油 1又1/2小匙
胡椒粉 少許
水 少許

[製作流程]
(1)起油鍋，將肉絲過油，炒熟後撈起瀝干。
(2)米粉用熱水浸泡至軟後撈起，瀝干水份備用。南瓜去皮去籽洗淨後，切成細絲備用。
(3)鍋內留下少許油，燒熱後，將咖哩粉放入炒香，再倒入其他調味料炒勻，依序放入米粉、南瓜、蝦米、肉絲、油蔥酥，用小火拌炒均勻，等南瓜熟後，即可盛盤，上桌前撒上少許香菜即可。