主料：鮮牛腱子肉3.5千克。 洗淨後放鍋內，涼水燒開打淨血沫。 加入調料包(大料、桂皮、花椒、小茴香、草果、丁香等)，我是家裡有的都放點，姜拍松後放入，大火燒開半小時後小火咕嘟兩小時左右放鹽、醬油，停半小時後停火，在鍋內燜一小時左右，我燜的時

牛肉切小丁，先用開水焯一下。 因為我不用高壓鍋，所以要煮很長時間。 再換新的水煮牛肉。放入鹽，蔥，蒜，八角等調料。 等到煮得差不多的時候，再把牛肉拿出來，我都不把這些湯扔掉的，都是另做牛肉柿子湯的。 然後再換葡萄酒，呵呵對於葡萄酒

原料：（以下份量供2人食用，並按個人口味可增減各樣份量） １新鮮豬腸粉1斤；２青椰菜4片；３青、紅燈籠椒各1個；４瘦肉半斤；５鮮冬菇4個；６姜蓉少許；７鹽少許；８油1/4碗，９醬油1/4碗；十糖少許；11雞蛋1個。 裝飾：蔥花少許、蕉葉2塊、醬油碟2個、平

鍋一口。 1、鍋裡放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗淨切段，用廚巾吸乾水份或者完全晾乾（如果有大罈子，整條豆角淹也可以） 2、泡菜壇洗淨晾乾把涼的花椒鹽水和豆角放進罈子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4罈子空間，然後加點高度白酒，喜歡吃辣

這道菜的特點是不需要用任何調味，而且操作挺簡單，很適合剛學做菜的朋友們。 味道鮮香 但稍有些干 如果配一道湯羹或者就著白粥吃就很完美了! 材料： 1。主要材料：豆腐皮 鹹蛋黃 臘腸； 2。裝飾用料：花椰菜（也可以用別的綠葉蔬菜代替）；

我們要準備的材料有:麵粉.雞蛋,菠菜,醬油,鹽和水 加入適量的水 和好了 在面板上撒些麵粉,把和好的面揉成團 擀成這個形狀 切成粗條 弄長點 OK,就這樣! 切成小疙瘩 來個特寫 做貓耳朵方法如下: 已經做好的貓耳朵

材料:花生 300G 調味料:白糖 100G、辣椒粉 10G、花椒粉 10G、五香粉 5G、鹽 3G、味精 2G 這是糖 做法: 花生米炸熟,我是用微波爐弄熟的(更健康,一點也不影響香味,推薦)，然後去皮 。 淨鍋加白糖及少量水，先用小火熬，然後轉大火(這個過程很快)

首先，選粗鹽（細鹽也行，好像沒粗鹽好） 煮鹽水，根據你的蛋量決定開水的份量，放鹽是直到飽和為止（鹽不再溶於水中）即行。 待鹽水涼後放雞蛋（鴨蛋也行，個人喜歡）如果愛吃張飛眼（即醃出來的鹹蛋蛋黃是黑色，蛋白是白色）可以是熱鹽水下蛋，然後浸醃十五天

首先買回來的鴨下巴，一定要徹底的洗乾淨，因為有可能外面買的鴨子是用瀝青來脫毛的，多恐怖呀。洗的時候不要怕麻煩，要一隻一隻慢慢洗，還有就是鴨的喉嚨也要伸手指進去洗洗乾淨，因為這個部位做好後是可以吃的。 接著要先把鴨下巴用開水煮一下，去除一下血水及鴨的

原料：臭豆腐乾 色拉油 醬油 黃豆芽 海帶絲 香菜 辣椒醬 稀釋醬油 蒜泥製法：將臭豆腐乾洗淨涼干，放入油鍋內，炸至金黃色，至酥脆結殼。將臭豆 腐干放入碗內剪開，加入黃豆芽、海帶絲、香菜、辣椒醬、醬油、撒上 蒜泥即可。特點：風味獨特-「聞起

　　主 料： 嫩板豆腐2件，鹹蛋2只，蒜茸1茶匙，蔥2條，油3湯匙。 　　配 料： 芡料：鹽1/3茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，水3湯匙。 　　做 法： 1、蔥洗淨，切碎。 　　2、鹹蛋洗淨，蒸熱，用清水浸冷，去殼，將蛋白切小粒，蛋黃搓成茸。 　　3、豆腐放入滾

[原料/調料]福袋（豆皮兒）5片、香菇4朵、筍1根、胡蘿蔔1/2根、碗豆仁40克、松子40克、竹蓀6條、芹菜3棵（1）醬油1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、水澱粉1/2大匙（2）素高湯6碗、鹽1/2大匙、胡椒粉少許、麻油少許[製作流程]1.香菇泡軟切丁；筍、胡蘿蔔去皮後煮熟、切丁；碗

主料：豆腐、水髮香菇、熟冬筍、淨白果、熟火腿、油麵筋、青菜汁。配料：干澱粉、花生油、白糖、醬油、精鹽、味精、花椒鹽。製作：將豆腐去皮搗成茸，加入精鹽、味精、干澱粉、青菜汁攪拌均勻。香菇、白果、筍、熟火腿、油麵筋分別切成小丁；將油燒熱，投入五丁、醬油、白糖

主料：豆腐、水髮香菇、熟冬筍、熟火腿、熟雞脯肉，青菜葉絲。製作：去豆腐皮切絲焯一下；將香菇、冬筍、火腿、雞肉切細絲、將水髮香菇加鮮湯，上籠蒸熟取下；湯鍋上火，放入鮮湯燒沸，放入主料加精鹽、味精盛入湯碗內；鮮湯燒沸，鮮湯燒沸倒入豆腐絲浮起後裝碗加鍋中鮮湯即