湯圓兩味

[原料/調料]
1.糯米粉 500公克
滾水 200cc
沙拉油 20cc
2.冷水 260cc
3.食用紅色色素 少許
糖水材料 ：
紅砂糖 130公克
水 1000cc
鹹湯圓材料 ：
絞肉 150公克
蔥末、酒 各1大匙
香油、胡椒粉 少許
高湯 200公克
茼萵 250公克
蔥花、芹菜末 各1大匙

[製作流程]
1.將材料1拌勻後，立即倒入材料2拌勻，即為白糯米糰，取1/3塊糯米糰和材料3一起揉勻，即為紅糯米糰。
2.將白糯米糰預留下200公克，另外一份分割成小塊，用手掌搓成圓球狀，紅糯米糰也分割成小塊，用手掌搓成圓球狀，即為紅、白湯圓。
3.將紅、白湯圓放入滾水中煮至浮起，糖水材料另外煮滾，吃的時候把湯圓放入碗中，再舀入糖水即完成甜湯圓。
4.將鹹湯圓材料中的絞肉、蔥末、酒、香油、胡椒粉拌勻成內餡，取一小塊預留的白糯米糰，稍微壓扁後包入適量的內餡，捏成半圓形，一一做好後，放入滾水中煮至浮起。高湯煮滾後，加入適量的香油、胡椒粉調味，再放入湯圓及洗淨的茼蒿，煮熟後即可趁熱食用。