北方粽
[原料/調料]
主材料:糯米粉 1斤
水 2杯
糖 1又1/4杯
粽葉 40張
棉繩 適量
沙拉油 1/2杯。
餡料:胛心肉 1/2斤
蝦米 4兩
香菇 數朵
油蔥酥 少許
鹽 1小匙
五香粉 1小匙
胡椒粉 1大匙
醬油 2大匙
[製作流程]
(1)將香菇切成6等份,胛心肉切成細小塊,蝦米泡軟備用。
(2)起油鍋將香菇、肉塊及蝦米,還有調味料倒入一起拌炒,放涼備用。
(3)糯米粉拌入糖水揉成糰狀,平分成16等份,將內餡包入揉成圓形,用粽葉包好,再放入蒸粌日�0~25分鐘即可。