釀瓜花

釀瓜花，就是南瓜花。這是媽媽的拿手菜，每年這個時侯必做的一道菜。
媽媽說做這個菜，要注意選瓜花，蜜蜂多的花必定清甜，否則花不好吃。花買回來要小心清洗乾淨，如果
是現買現做的，就不取花蕊，留到晚上的就要取掉花蕊，以防變味。
豆腐和肉餡的比例2：1，肉調味加蛋清攪拌好，豆腐放生粉攪拌好倒入肉餡和好味，放點胡椒面（粉）。
放餡進瓜花，以三分之一為好，對角把花瓣折好，取一瓜莖插在中間。
燒開水調好味，輕放瓜花下去，煮兩分鐘即可。