檸檬黑椒牛肉的做法(圖解)小貼士:
1. 牛裡脊肉特別好熟, 尤其是切絲, 只需在溫油中滑一下就熟了, 所以熱鍋涼油之後轉小火, 將肉絲倒入快速滑散即可盛出, 切忌高溫, 否則很容易老!
或者, 也可以在醃肉的時候加一點點小蘇打, 小蘇打最先放, 起到蓬鬆纖維組織的作用, 增加吸水量, 量
辣椒木耳炒肉的做法〔辣椒木耳炒肉〕
辣椒，是不辣的甜椒，我很喜歡吃辣椒炒肉，以前也吃過很多人炒的，但要麼清脆有餘，味道不足，要麼味道足了，失了脆感，也許個人口味不同，對於這些不易入味的菜，我的習慣是調料早放，入了味才好吃．
原料：辣椒 木耳 雞小胸
輔料：生抽
百鳥歸巢的做法百鳥歸巢的製作材料：
主料：雞腿300克,豬肉(肥瘦)300克,鵪鶉蛋200克,魷魚(鮮)250克
輔料：冬筍50克,胡蘿蔔30克,香菇（鮮）50克,西蘭花100克,
調料：料酒15克,醬油10克,鹽5克,白砂糖10克,胡椒粉3克,澱粉(玉米)5克
百鳥歸巢的做法：
年年高昇的做法年年高昇的製作材料：
主料：豬小排（豬肋排）600克,菠菜300克
調料：大蒜（白皮）8克,料酒5克,醋10克,白砂糖10克,醬油5克,鹽4克
年年高昇的做法：
1. 小排骨先汆燙過，去除血水後沖淨泡沫，瀝干，放鍋內，加入調味料（酒1大匙、醋2大匙、
五福臨門的做法五福臨門的製作材料：
主料：大白菜(白梗)600克,豬肚200克,草蝦250克,魷魚(鮮)100克,海參50克,火腿75克,香菇（鮮）50克
調料：鹽5克,胡椒粉4克
五福臨門的做法：
1. 大白菜洗淨，切大片，用2大匙油炒軟後，先放入燉盅內；
2. 豬肚切
牛市飄紅的做法牛市飄紅的製作材料：
主料：牛排500克
輔料：洋蔥（白皮）30克,胡蘿蔔30克,荷蘭豆75克,
調料：紅葡萄酒15克,醬油5克,辣醬油5克,蘇打粉3克,鹽4克,白砂糖4克
牛市飄紅的做法：
1. 牛小排洗淨，切小塊；
2. 將調味料（紅葡萄酒1
芋頭臘鴨煲的做法原料：香芋、臘鴨腿、蒜頭、普通辣椒。
做法：先把買回來的臘鴨腿、芋頭、辣椒斬件切片切圈。在鍋裡把蒜頭、油燒開，放臘鴨。等臘鴨腿爆出了油，接著再將切片的香芋用油爆至金黃色，再把它們放入砂鍋中，加入水和臘鴨。焗10-15分鐘，最後灑點辣椒圈。
西芹炒臘肉的做法西芹炒臘肉的特色：
口味清鮮、色澤明艷！
西芹炒臘肉的製作材料：
主料：臘肉(生)150克,西芹100克,百合100克,草莓100克
調料：植物油25克,鹽3克,白砂糖3克,味精2克,澱粉(玉米)4克
西芹炒臘肉的做法：
1. 臘肉切成片；
蘑菇燴雞柳的做法原料：
雞脯肉300克，鮮蘑菇片、火腿末各100克，蛋清1個，鮮湯500克，味精6克，糖、雞油各10克，黃酒15克，澱粉30克，鹽、精製油適量，胡椒粉少許。
1、雞脯肉切成4厘米長、2厘米寬的片；蛋清、味精、鹽、糖、澱粉、水各少許入碗，調和後放入雞片，拌
蝦仁豆腐湯的做法蝦仁35克，豆腐250克，香菇20克，枸杞子30克，白菜心100克，生薑絲10克，上等魚露和味精適量。
蝦仁、枸杞子洗淨，香菇浸泡洗淨切絲，白菜心洗淨切絲。上述用料和生薑絲同放入鍋中，加水適量，武火煎沸，豆腐切小塊加入，改為文火煮30分鐘，加魚露、味精調味即
獨佔鰲頭的做法獨佔鰲頭的製作材料：
主料：鰱魚頭350克,粉皮100克,豬肋條肉（五花肉）150克,冬筍100克,香菇（鮮）100克
調料：青蒜15克,大蔥10克,醬油10克,姜5克,料酒15克,胡椒粉4克,鹽3克
獨佔鰲頭的做法：
1. 鰱魚頭洗淨，拌入調味料抹勻，用4大匙油
四寶如意湯的做法四寶如意湯的製作材料：
主料：番茄100克,香菇（鮮）100克,黃豆芽150克,蘆筍200克
調料：鹽4克
四寶如意湯的做法：
1. 香菇泡軟，去蒂，對切兩半；
2. 白蘆筍削去根部粗皮，切小段；
3. 黃豆芽摘去根須，番茄切片；
4.
