≮美食原料≯ 醃雪裡蕻250克。香油15克，醬油15克，醋25克。 ≮美食做法≯ 1、將雪裡蕻切去老根和葉，用清水洗淨，在涼開水中浸泡1-2個小時，減輕鹹味，撈出。 2、然後頂刀切成短段擠干水，取小碗將醬油，醋，香油放入調味汁，拌勻即可食用。 ≮美食特色≯ 翠綠脆嫩，清鮮

[原料/調料] 外皮材料：澄粉 160公克 太白粉 160公克 沸水 160㏄ 內餡材料：蝦仁 400公克 肥肉丁 50公克 鹽 1/3小匙 太白粉 2小匙 鮮雞粉 1/3小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1小匙 豬油 1大匙 麻油 1大匙 [製作流程] (1)將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入鹽、太白粉，用

主料：白菜、雞架 　　輔料：火腿、冬筍、木耳、雞腿菇、西紅柿、洋蔥、姜 　　調料：鹽、白糖、胡椒粉、牛奶 　　烹製方法： 　　1、將雞架剁好放入高壓鍋中，加少許姜、洋蔥、火腿片煮開後壓20分鐘，再將原料洗淨切好備用； 　　2、坐鍋點火倒少許油，放入

[原料/調料] 羊脯500克，大蔥200克(或用蔥代替)，八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍松(或用姜代替)，腩排骨300克，切成2塊，生粉適量，用酒1／2湯匙、糖1茶匙、淺色醬油2湯匙、深色醬油1湯匙、水4杯或適量製成調味。另用潮州米醋3湯匙、南姜粉1／2湯匙攪勻盛小碟上(如無潮州

[原料/調料] 材料Ａ：牛肉絲 150公克 材料Ｂ：青椒(切絲) 1/2個 白飯 1碗 蔥 1支 紅蘿蔔(切絲) 1/4條 醬油 1/2大匙 沙拉油 1小匙 太白粉 1小匙 鹽 1/2小匙 粗黑胡椒 1/2小匙 糖 1小匙 [製作流程] (1)將紅蘿蔔、青椒洗淨切絲，蔥切段備用。 (2)把材料Ａ

[原料/調料] 油酥皮材料(1)水皮：中筋麵粉 160公克 豬油 10公克 水 120㏄ (2)油心：低筋麵粉 100公克 豬油 60公克 內餡材料：(1)白蘿蔔絲 150公克 (2)豬肉絲 50公克 冬菇絲 20公克 叉燒肉絲 50公克 蔥花 10公克 (3)太白粉 10公克 水 20㏄ 鹽 1/2小匙 鮮雞

【菜名】 蓮子雞丁 【所屬菜系】 閩菜 【特點】 【原料】 雞脯肉250克,油50克,雞蛋2只白蓮子,胡蘿蔔四季豆,白糖,料酒,鹽,味精,蔥姜各適量。澱粉少許。 【製作過程】 １將蓮子用熱水汆熟。雞脯肉切成斜丁。蔥姜切片；雞丁放入碗中,加入鹽、料酒、味

【原料】 麵條250克,豬肉丁150克,黃醬40克辣椒面、蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。 【製作過程】 １炒鍋燒熱,油八成熱時,放蔥末、辣椒面,炸出香昧, 再放入豬肉丁煸炒片刻,加黃醬、黃酒煸炒,炒至豬肉熟,待肉與醬分離時,加白糖、清湯少許,再續炒片刻

[原料/調料] 長糯米 3杯 土雞腿 1隻 香菇 5～6朵高湯 3杯 薑片 4～5片 蔥花 少許油蔥酥 少許鹽 1/2小匙 胡椒粉 少許 香油 1小匙 [製作流程] (1)糯米洗淨泡30分鐘後瀝乾。 (2)土雞腿切絲，用醃料醃過，香菇切絲備用。 (3)起油鍋，將醃好的雞絲與香菇絲爆炒後盛起。

材料 蕃茄(中)4個、木耳絲1紮、肉片150g、雞蛋1隻、水1.5公升、鹽適量、薑1大片。 醃料 生抽及豆粉少許。 做法 1. 蕃茄去瓤、切件；木耳絲浸軟；肉片用醃料醃好；雞蛋打勻；薑拍開，備用。 2. 將蕃茄、木耳絲、薑片放入滾水內，水再滾後慢火煮30分鐘。 3. 加

在嫩滑的牛肉襯托下，清脆的鮮筍脫穎而出，將熱辣的感覺揮發到了極致，給這個季節帶來陣陣暖意。熱量標註：此菜熱量為301千卡/人。 用料 牛裡脊肉 500g萵筍 1棵黃豆芽 200g干辣椒 4湯匙（60g）生抽 2湯匙（30ml）花椒 2茶匙

住家菜式—-香辣豉醬焗雞翼 材料 雞翼 12隻,西蘭花 1個,薑 2 片 青蔥 20支,芫荽 3 棵,上湯 1 杯 醃 料 ： 香辣豉醬,芝麻醬,酒,老 抽 糖,麻 油 做 法 ： 1. 雞 翼 洗 淨 ， 瀝 乾 ， 加 入 醃 料 醃 1/2 小 時 。 2. 西 蘭 花 洗 淨 ， 切 成 粒 。 3.

準備原料： 海蟹兩隻（已處理好），年糕，彩椒（因為我覺得好漂亮的），蟹肉棒（冰箱剩的），蔥姜，紅酒。 操作： 鍋裡放油，熱了放入蟹肉，姜蒜和蟹肉棒，翻炒一下，炒出香味，然後我加了紅酒，去蟹的惺味。 一加入紅酒，就馬上好香了哦，接著放入彩椒，呵呵

材料：豬腰４只、青椒、紅蘿蔔、洋蔥（適量）、蠔油兩大匙、砂糖一少匙、小許、生粉水、薑片、蒜片、蔥段 步驟： 1：先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裡＋兩三片姜灼兩到三分鐘左右。 2：然後把灼過的

排骨洗淨切塊 蒜切碎 豆豉切碎 放入調味料，鹽，油，豉油，糖，生粉再加上蒜和豆豉，攪拌均勻。 習慣性在放在快熟的飯上蒸，飯完全熟的時候，排骨也剛好熟了，不老也不怕生。 用李錦記蒜蓉豆豉醬蒸