肉絲炒蛋_美食菜譜大全
·配 料: 豬肉絲100克,雞蛋5個(重約200克)。 紹酒25克、醬油10克、精鹽1.5克、味精1.5克、熟豬油90克、蔥段10克。-
·特 色:雞蛋柔軟黃亮,肉絲鮮嫩潔白。-
·操 作: 雞蛋磕在碗裡打散,加精鹽、味精攪勻、炒鍋置中火上燒熱,用油滑鍋後,下豬油60克,倒入雞蛋。用手勺推炒成嫩蛋皮,倒入漏勺。原鍋再下豬油25克,將肉絲入鍋煸熟,加紹酒、醬油、蔥段和蛋,加水少許,淋入豬油、15克炒勻,出鍋裝盤即成。-
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