金錢鳳腿卷中國人過年講究菜式的吉祥意義，趁著全家人團聚一堂的機會，說出心中的祝福和願望，一口年菜一句吉祥話是新春菜式恆久不變的主題！
金錢鳳腿卷造型美觀如“金錢”，入口鮮香嫩口，是一款非常應節的餐前、下酒小菜，高興之餘不忘多喝兩杯，寄望
彩椒炒香腸“彩椒炒香腸”是一款西餐中做的菜式。彩椒的色澤奪目，誘人食慾，還有很多對人體有益的食效，尤其他所含的辣椒素，能刺激胃液分泌，提高消化功能。彩椒是一種俗稱，很多人稱它為燈籠椒，它又有菜椒、元椒等叫法。而香腸又稱為洋腸，歐美各地均有各自獨特的出品
香菇燜雞材料：雞腿(2只)、鮮香菇(6個)、紅辣椒(1只)、姜(2片)、蒜頭(3瓣)、生粉(1湯匙)、糖(1/5湯匙)
調料：油(4湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞精(1湯匙)、醬油(1/2湯匙)
做法：
1 雞腿洗淨剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉
蒜蓉乳酪焗大蝦原料：
大明蝦6只、小型土豆1個、蒜蓉2湯匙（30克）、馬蘇里拉奶酪4湯匙（60克）、牛奶2湯匙（30ml）、黃油1湯匙（15克）、鹽1/2茶匙（3克）、麴酒1湯匙（15ml）、黑胡椒少許、百里香少許（沒有可不放）
做法：
1、土豆洗淨後，在正反面的表皮劃上十字形的兩刀，將
干燒對蝦主料： 對蝦6個（0.5市斤）
調料： 精製油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
廚具： 平底不沾鍋
做法：
1.洗淨對蝦，翦去須、腳，瀝水；
2.蒜、姜、蔥切成末待用；
3.上鍋，雙排小火，油少許，至5成熱，放入對
蠔油蘑菇主料：杏鮑菇、黃瓜
輔料：蠔油、白糖、醬油、白葡萄酒 、鹽、雞精、蔥、姜
製作方法：
1、蘑菇、黃瓜切片；
2、蘑菇用開水焯一下，撈出後沖涼備用；
3、鍋中放油，油燒熱後加入蒜片爆香，再放入蠔油炒熟；
4、放入蘑菇，翻炒均勻後加
五花茶樹菇主料：五花肉、茶樹菇、香芹、泡椒
輔料：蔥、姜、蒜
製作方法：
1、五花肉切片，泡椒切斜段，茶樹菇切去根部，香芹切小段；
2、鍋中放油，油六成熱時放入五花肉，慢慢煎炒至上色，再放入蔥花、薑片、蒜片、泡椒,炒出香味；
3、倒入茶樹菇和
虎頭雞主料：雞腿肉、雞蛋、麵粉
輔料：花椒、大料、香葉、肉蔻、蔥、姜、蒜、木耳、香菇、紅椒絲
製作方法：
1、雞腿肉切成塊，用鹽、糖、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、大料、香葉、豆蔻醃製2小時；
2、用攪拌器將雞蛋清打成泡沫；
3、將雞塊放在麵粉
番茄燜酥魚原料：鯽魚2斤
輔料：番茄醬、干辣椒、生菜、醋、糖、鹽、料酒、醬油、蔥、姜、蒜
製作方法：
1、鯽魚去鰭、尾與咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)，然後均勻地碼放在高壓鍋中；
2、鍋中放少許油，倒入番茄醬炒香，然後倒入醋、料酒、醬油、白糖、食鹽
泡姜酸魔芋主料：泡姜、泡椒、魔芋
輔料：豆豉、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、澱粉、泡菜水
製作方法：
1、魔芋焯水，泡姜切片，泡椒切段，蔥、姜、蒜切末；
2、鍋中放油，油燒熱後放入泡椒翻炒，炒出紅色時放入泡姜和蔥、姜、蒜，待泡姜變色後放入魔芋，翻炒幾下
魚盅主料：鱸魚、豬肉餡
輔料：番茄醬、大蔥、大蒜、鮮姜、精鹽、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、水澱粉、馬齒莧、料酒、食用油
製作方法
1、魚去掉鱗、魚鰓和內臟，蔥、姜、蒜切碎末，與鹽一起均勻地撒在魚身上，醃製20分鐘；
2、馬齒莧剁成末，在豬肉餡
碧綠韭菜餃[原料/調料]
內餡材料：韭菜 200公克
蝦仁 120公克
肥肉丁 40公克
太白粉 2小匙
鹽 1/2小匙
外皮材料：澄粉 120公克
太白粉 120公克
沸水 120㏄
糖 1小匙
鮮雞粉 1/2小匙
胡椒粉 1/3小匙
麻油 1小匙
豬油 2小匙
[製作流程]
(1)韭菜洗淨切末後，炒熟備用
風味臘腸卷[原料/調料]
(1)低筋麵粉 150公克 ，泡打粉 1又1/2小匙 ，水 180㏄
(2)廣式臘腸 12條
(1)細砂糖 1又1/2大匙
(2)叉燒醬 3大匙
高梁酒 1又1/2小匙
蠔油 1又1/2小匙
[製作流程]
(1)將麵粉築成麵粉牆，中間留出一個小洞，加入細砂糖、泡打粉、水，用手揉成麵糰備用。
泡五香辣味蒜≮美食原料≯
新鮮大蒜2000克，鹽水1500克，鹽400克，干紅辣椒30克，白酒30克，紅糖30克，香料包、（花椒、大料、蘋果、薑片）各少許用紗布包好。
≮美食做法≯
1、將蒜去皮，洗淨用鹽、酒，拌勻放盆內醃10天，兩天翻動1次撈出瀝干；
2、將上述調料拌勻，裝入壇內放大蒜及
奶油烤白菜[原料/調料]
大白菜 250公克
水 200㏄
奶油 50公克
椰漿 2小匙
起司粉 10公克
牛奶 2小匙
玉米粉 40公克
水 80㏄
蝦米 5公克
鹽 1小匙
[製作流程]
(1)將大白菜洗淨，用刀切成小塊並汆燙煮軟，撈起瀝乾水份後再和調味料拌勻備用。
(2)將水200㏄煮沸，加入
