·配 料: 豬腳500克，蔥15克，姜20克，冰水400克，料酒40克，高湯200克，精鹽10克，味精3克。－ ·特 色：據傳此菜原出於白雲山。在很久以前，白雲山上有一寺院，有一小和尚常趁老和尚外出時偷偷吃肉，一次，正當小和尚在山門外偷煮豬肘時，老和尚突然回來，小

·配 料: 五花肉、茶樹菇、薑片，蒜、蔥頭、紅泡椒、醬油、料酒、鹽、雞精－ ·操 作: 1.準備好材料：五花肉切片，茶樹菇洗淨，去掉尾部。薑片，蒜、蔥頭切碎，紅泡椒切碎（或者直接用瓶裝切好的剁椒）。 2.鍋裡放少少油，燒熱後，倒入五花肉，慢慢煎上