紅燒獅子頭煲_美食菜譜大全
·配 料: 絞肉 1200公克
蒜末 4大匙
蔥末 2大匙
山東饅頭 1個
滷汁材料 :
鹽 1小匙
醬油 1杯
八角 1粒
甘草 1片
冰糖 2大匙
糖、鹽 各1/2大匙
醬油 3大匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 2大匙
太白粉 2大匙- ·操 作: 1.將山東饅頭加水泡成煳狀,再和其他材料及調味料一起充份拌勻,放入冰箱冷藏約60分鐘。
2.用手將絞肉糰做成肉餅,用平底鍋兩面煎黃,一一做好後,放入深鍋內。
3.加入所有滷汁材料,並倒入適量的冷水,蓋過肉餅,滷煮1小時即可。
4.可另外準備大白菜,事先汆燙過,再放入滷汁中煮軟,盛入砂鍋時,先放大白菜墊底,再將獅子頭放在上方,淋上一些滷汁後即可上桌食用。- ·營養價值: 豬肉 - 怎樣識別病豬肉:在買豬肉時,拔一根或數根豬毛,仔細看其毛根,如果毛根發紅,則是病豬;如果毛 ·所屬菜系: 魯菜 - 八大菜系之首當推魯菜。魯菜的形成和發展與由山東地區的文化歷史、地理環境、經濟條件和習俗尚好 ·
- 上一篇:筒仔米糕飯_美食菜譜大全 下一篇:花生排骨煲_美食菜譜大全